Dario Princic Princic Pinot Grigio 2019 - 75cl

Princic Pinot Grigio ist ein natürlicher Orange Wine (Orangenwein) der Sorte Pinot Grigio, der von Azienda Agrícola Dario Princic in der Region Friuli Venezia Giulia, Italien, hergestellt wird. Als Kind arbeitete Dario Princic in den Weinbergen seiner Familie. Er ist ein Mann, der das Land gut kennt und seit 1988 seine Parzellen nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft und ohne das Eingreifen chemischer Produkte bewirtschaftet. Er ist auch eine Persönlichkeit in der Naturweinbewegung und einer der führenden Hersteller von Orange Wines. Dieser Stil ist in letzter Zeit in Mode gekommen, entspricht jedoch eher der Rettung einer handwerklichen Methode für die Weinbereitung, die den Traditionen der Region folgt. Princic Pinot Grigio stammt aus Parzellen mit Böden aus Sandstein und Mergel, einer Art Sedimentgestein mit Kalziten und Ton, diebiologisch bewirtschaftet werden. Die Weinlesen erfolgen manuell und die Trauben gären spontan mit ihren einheimischen Hefen. Der Most mazeriert in offenen Holzbottichen, wo er 7 Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Der Wein reift 30 Monate in Eichenfässern und drei Monate in Stahlbehältern und wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Die Orange Wines, oder Orangenweine, werden erzeugt, indem die weißen Trauben in Kontakt mit den Schalen, manchmal sogar mit ihren Stielen, vergoren werden. Dieser Prozess kann für nur einige Stunden angewendet oder auf Wochen verlängert werden. Das Ergebnis bei Weißweinen ist dem bei Rotweinen sehr ähnlich. Die Weine intensivieren ihre Farbe, die sogar orange oder eher bernsteinfarben sein kann (daher der Name), aber auch die Komplexität und Textur wird bereichert, da dieser besondere Kontakt Tannine, Aromen und Geschmack hinzufügt. Ein guter Orangenwein, der eine einzigartige Komplexität haben kann.