Der "Corte del Lupo" ist ein Curtefranca Weißwein, produziert von einem der bedeutendsten und bekanntesten Namen der Franciacorta. Neben Schaumweinen nach der klassischen Methode stellt Ca’ del Bosco auch hochwertige stille Weine her. Es handelt sich um einen eleganten und raffinierten Blend aus Chardonnay und Pinot Blanc, zwei Rebsorten, die traditionell im Gebiet der Franciacorta angebaut werden, vinifiziert teilweise in Stahl und teilweise in Holz. Ein Weißwein mit guter Struktur, intensiv und komplex, der reiche und entwickelte Aromen mit Frische und Mineralität vereint. Der "Corte del Lupo" wird aus den Reben hergestellt, die im Weingut der berühmten Kellerei Ca’ del Bosco angebaut werden. Er entsteht aus einer Auswahl der besten Parzellen, die historisch hochwertige Trauben produzieren: 9 Chardonnay-Weinberge von etwa 30 Jahren, die in Erbusco und Cazzago San Martino liegen, und 2 Pinot Blanc-Reben von 25 Jahren, die in der Gemeinde Passirano angebaut werden. Die eleganten fruchtigen Noten des Chardonnays harmonieren perfekt mit der aromatischen Feinheit des Pinot Blanc und schaffen einen Wein von großer geschmacklicher Harmonie. Die Lese erfolgt gegen Ende August, mit manueller Auswahl im Weinberg nur der besten Trauben, die gewaschen und getrocknet werden.vor der Vinifikation. Die Fermentation des Mostes erfolgt zu ¼ der Masse in kleinen Eichenfässern und der Rest in Edelstahltanks. Nach sechs Monaten der Reifung auf der Hefe erfolgt die endgültige Assemblage mit Abfüllung des Weins durch Schwerkraft und ohne Kontakt mit Sauerstoff. Vor der Vermarktung reift der Wein 3 Monate in der Flasche. Der Curtefranca Weißwein "Corte del Lupo" ist nicht nur eine Exzellenz, sondern auch eine Ausnahme im Gebiet der Franciacorta, das mittlerweile fast ausschließlich auf Schaumweine ausgerichtet ist. Es ist ein Weißwein der Extraklasse, der sich der Produktion nach der klassischen Methode von Ca’ del Bosco anschließt und den hohen Gesamtwert der Produktion der Kellerei bestätigt. Im Glas hat er eine brillante strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist reich und facettenreich, mit Aromen von reifen Früchten, tropischen Anklängen und sanften Noten von Zitrushonig. Am Gaumen hat er einen guten Körper, mit dichten geschmacklichen Tiefen, einen reichen und umhüllenden Schluck, der in einem anhaltenden und saftig frischen mineralischen Finale ausklingt.
