Der Crémant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero von Veuve Ambal ist ein Metodo Classico von großer Finesse und Eleganz, produziert im Burgund. Es handelt sich um eine Cuvée, die aus den vier in der Region am häufigsten vorkommenden Rebsorten hergestellt wird: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay und Aligoté, die eine harmonische und sehr ausgewogene Assemblage schaffen. Die kurze Reifung auf der Hefe ermöglicht es dem Schaumwein, die Frische der sortentypischen, blumigen und fruchtigen Aromen zu bewahren, angereichert mit leichten und zarten evolutionären Nuancen von Brotkruste. Die reiche Reife der Trauben ermöglicht es, einen intensiven Dosage Zero von außergewöhnlicher Reinheit und frischer Ausdruckskraft anzubieten. Der Brut Nature Dosage Zero ist ein Crémant de Bourgogne, der von einem der wichtigsten Produzenten des Burgunds hergestellt wird. Veuve Ambal wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und repräsentiert seit über einem Jahrhundert die Geschichte und Tradition des Crémant de Bourgogne. Die Trauben von Pinot Noir, Chardonnay, Gamay und Aligoté werden auf den typischen kalkig-tonhaltigen Böden der Region angebaut. Nach der manuellen Ernte werden die besten Trauben in die Kellerei gebracht für die Fermentationen, die separat für jede Sorte stattfinden. Die besten Trauben werden in die Kellerei gebracht für die Fermentationen, die separat für jede Sorte stattfinden. Nach einigen Monaten der Reifung werden die vins clairs assemblierte und die endgültige Cuvée wird in der Flasche nach der Méthode Champenoise erneut vergoren, mit einer Lagerung auf der Hefe von 18 Monaten vor dem Dégorgement. Der Dosage Zero Brut Nature Crémant de Bourgogne, produziert von der berühmten Maison Veuve Ambal, ist ein interessantes Etikett, das sehr gut die große Tradition und Berufung des Burgunds zur Herstellung von Metodo Classico veranschaulicht. Im Aussehen präsentiert er sich in intensivem Gelb mit glänzenden goldenen Reflexen, einer zarten und kontinuierlichen Perlage. Das Bouquet ist elegant, mit subtilen Aromen von weißen Blumen, Zitrusschale, Limette, weißem Fruchtfleisch, Anklängen von tropischen Früchten und Empfindungen von Brotkruste. Der Geschmack ist klar und straff, mit reifem und cremigem Obst, das einen Abgang mit guter Persistenz ankündigt, geprägt von Salzigkeit und lebhafter Frische. Es ist eine hervorragende Alternative zu Champagner, wenn man Lust auf einen jungen und spritzigen Metodo Classico.
