Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine 2023 - 75cl

Die Bedeutung der Herkunft eines Weines hat im Laufe der Zeit zugenommen. Der Begriff "Terroir", der die einzigartige Wechselwirkung zwischen Boden, Klima und anderen Umweltfaktoren eines bestimmten Gebiets beschreibt, hat an Bedeutung gewonnen. Eine Erzählung, die Authentizität, kulturelle Verbindung und die Vielfalt jeder Weinregion feiert. Ein Akteur, der dies besonders berücksichtigt, ist Jean-Marie Courbet, der zusammen mit seinem Sohn Damien eines der ältesten und renommiertesten Familienweingüter im Jura bewirtschaftet. Ein Fachwissen, das, ohne die Wurzeln zu vergessen, reine und elegante Weine hervorbringt, die die Erneuerung des Jura symbolisieren. Wenn man bedenkt, dass die Savagnin-Traube eine der ältesten Sorten des Jura ist, stellt der Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine einen reinsortigen Wein aus jungen Rebstöcken dar, die auf Mergelböden gepflanzt wurden, einer Art Terroir, das sich durch eine mittlere Zusammensetzung zwischen Ton und Kalkstein auszeichnet. Der Anbau erfolgt biodynamisch und die Traubenlese wird von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt durchgeführt. Nachdem die Trauben in das Weingut gebracht wurden, werden sie gepresst und einer Maischegärung über 18 Stunden unterzogen. Anschließend wird der Fermentationsprozess in neutralen Eichenfässern und in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen und unter minimaler Verwendung von Schwefeldioxid durchgeführt. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang in "ouillé", einer traditionellen Praxis aus dem Jura, die darin besteht, ein Weinfass regelmäßig aufzufüllen, um es während des Reifeprozesses stets voll zu halten. Das Ergebnis ist, dass der Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine ein wahrhaftiges Zeugnis dafür ist, wie der Respekt vor dem Terroir und die Aufmerksamkeit für die Wurzeln zusammenfließen können, um Weine zu produzieren, die die reiche Weinbautradition der Region verkörpern und gleichzeitig die innovative Vision der Courbet widerspiegeln.