Cota 45 UBE Pandorga Pedro Ximenez 37,5 cl. (3/8) 2023 - 37,5cl (3/8)

Im 18. Jahrhundert praktizierten Winzer in den Weinregionen Spaniens und Portugals ein fast magisches Ritual mit den sonnengetrockneten Weinen. Nach der Weinlese wurden die Trauben auf Brettern in der Sonne ausgelegt, wo sie Tage, sogar Wochen verbrachten, um ihre Süße und Aromen zu konzentrieren. Einige Handelsschiffe, die nach Amerika segelten, führten sie als kostbaren Schatz mit sich: Die Sonne und der Zucker halfen, sie während langer Überfahrten zu konservieren, und die Seeleute sagten, dass das Öffnen einer Flasche nach Monaten auf dem Schiff wie das Trinken eines in Flaschen abgefüllten Sonnenstrahls war. Heute zollt Ramiro Ibáñez dieser Tradition mit UBE Pandorga Pedro Ximénez Tribut, einem Likörwein, der die Essenz des Marco de Jerez in Cádiz (Andalusien) wiederbelebt. Hergestellt zu 100 % aus Pedro Ximénez-Trauben aus dem jerezanischen Pago Carrascal, konzentriert dieser Asoleo-Wein das lokale Wissen über die natürlich süßen Weine. Die Sonne, die Wärme und das Vergnügen verdichten sich in einer einzigen Flasche und bieten eine natürliche Süße von 240 Gramm pro Liter. Die Gärung und Reifung in Eichenfässern über 12 Monate hinweg respektieren die Tradition und ergeben einen Likörwein, der die Einzigartigkeit jeder Albariza-Parzelle und den einzigartigen Charakter seines Terroirs zum Ausdruck bringt. UBE Pandorga Pedro Ximénez ist eine Hommage an die Geschichte, die Sonne und die Geduld von Generationen, die das Asoleo zu einem Kunstwerk machten. Eine Reise in die Vergangenheit, ein Sonnenstrahl, der Jahrhunderte der Tradition mit zeitgenössischem Genuss verbindet.