Der Cornas “Granit 30” von Vincent Paris ist ein französischer Rotwein von großem Stil und Eleganz, der mit handwerklichen Methoden von einem jungen und schüchternen Winzer im Rhonetal hergestellt wird. Hier ist natürlich die Syrah-Traube die unbestrittene Protagonistin, die von Vincent Paris in einer weinigen und angenehmen Version mit deutlich ausgeprägten fruchtigen Aromen interpretiert wird. Das Weingut wurde 1997 gegründet und alles begann mit einem einzigen Hektar Syrah in Cornas. Dieser Wein markiert den Beginn der Weinbaugeschichte von Vincent und legt die Grundlage für eine außergewöhnliche Arbeit, die auch an anderen typischen Sorten der Region geleistet wird. Mit dem “Granit 30” von Vincent Paris fliegt man nach Cornas, einer französischen Appellation von großem Prestige und Tradition im Rhonetal. Das Besondere an dem Domaine ist jedoch, dass es im nördlichen Teil des Tals liegt, zwischen dem Fluss und dem Zentralmassiv; das bedeutet im Wesentlichen, dass die Weinberge steile Hänge haben, die zwischen 30% und 60% liegen. Eine weitere Folge der Morphologie des Terrains ist die Präsenz von Granit zwischen den Reihen - auch im Namen des Weins auf dem Etikett - oft in Form von Steinen und Kies. In der Kellerei ist Vincents Ansatz für diesen Wein nicht-interventionistisch: Die Trauben werden einer ersten kalten Mazeration von einer Woche unterzogen, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung. Die Lagerung von mindestens 12 Monaten in gebrauchten Eichenfässern verleiht dem Wein Weichheit und Komplexität. Der “Granit 30” von Vincent Paris ist ein Syrah-basierter Rotwein, der Sie mit seiner fruchtigen und weinigen Seele überzeugen wird. Die Farbe ist intensiv rot mit den typischen violetten Reflexen der Ausgangsrebe; beim sanften Schwenken des Glases kann man bereits die Struktur sehen, indem man die Bögen an den Wänden des Glases erkennt. In der Nase dominieren die Aromen von reifen roten Früchten, insbesondere von Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren, umgeben von angenehmen Nuancen exotischer Gewürze, insbesondere schwarzem Pfeffer und Kardamom. Der Schluck ist schließlich voll und rund, mit fruchtigen Empfindungen und gut integrierten Tanninen.
