Codorniu Anna de Codorníu Brut Rosé - 75cl

Anna de Codorníu Brut Rosé ist ein Rosé-Cava, der von der Kellerei Codorníu in der DO Cava hergestellt wird. Codorníu ist der Name einer Winzerfamilie, deren Tradition bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann. Im Jahr 1872 schloss sich die Familie Codorníu mit der Familie Raventós zusammen und begann die Cava-Produktion im Penedès mit der Gründung der Kellerei Codorníu in Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Anna de Codorníu Brut Rosé ist die Rosé-Version der prestigeträchtigen Anna de Codorníu Cavas, die zu Ehren der letzten Person, die den Familiennamen trug, hergestellt werden. Anna de Codorníu Brut Rosé wird aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt, der am häufigsten verwendeten Rebsorte für die Herstellung von Rosé-Cava. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen in Lleida, dem Gebiet mit dem kontinentalsten Klima der DO Cava, das den Trauben eine höhere Konzentration und aromatische Intensität sowie eine geringere Säure verleiht. Die Lese erfolgt Ende August, nachts, um die Frische der Trauben zu bewahren und Oxidationen zu vermeiden. Für die Herstellung von Anna de Codorníu Brut Rosé fermentieren die beiden Rebsorten getrennt. Nach dem Entrappen bleiben sie für 3-4 Stunden in Kontakt mit den Schalen, danach kann der bereits rosafarbene Most filtriert und die Gärung bei kontrollierter Temperatur begonnen werden. Nach Abschluss der ersten Gärung wird Anna de Codorníu Brut Rosé in Flaschen abgefüllt und in die unterirdischen Keller gebracht, wo eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung, die diesen spannenden Prozess abrundet.