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Der Clos Manou besticht durch seine dunkle Farbe, seine komplexe Nase mit Aromen von Pflaume und Veilchen. Sein vollmundiger Geschmack wird von feinen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang getragen. Zu genießen zu Tournedos de Canard oder Rohmilch-Camembert, serviert zwischen 16 und 18 °C. Dieser Wein kann 10 bis 15 Jahre gelagert werden und entfaltet mit jedem Jahrgang sein ganzes Potenzial.