Clos du Rouge Gorge Blanc 2023 - 75cl

Clos du Rouge Gorge Blanc ist ein natürlicher Weißwein aus Macabeo und etwas Garnacha Blanca. Er ist als VDP des Côtes Catalanes klassifiziert und wird von Clos du Rouge Gorge hergestellt. Clos du Rouge Gorge ist das junge kleine Weingut von Cyril Fhal. Das Weingut bearbeitet seinen 6 Hektar großen und bis zu 100 Jahren alten Weinberg auf biodynamische Weise und vinifiziert diesen nach der Philosophie minimaler Eingriffe, indem die Prozesse einfach begleitet werden und es der Traube und dem Terroir ermöglicht wird, sich vollständig und fein auszudrücken. Die Erträge der Weinberge sind sehr niedrig, der niedrigste von bis zu 18-20 Hektoliter pro Hektar. Die Weinberge von Clos du Rouge Gorge Blanc sind ungefähr 80 Jahre alt und ihre Böden bestehen hauptsächlich aus Gneis. Die Trauben der Parzelle werden manuell geerntet und nach der Philosophie des minimalen Eingriffs vinifiziert, indem sie mit einheimischen Hefen fermentiert werden. Der endgültige Wein reift 8 bis 9 Monate auf der Hefe in Fässern von 500 Litern und in Fudern von 12 Hektolitern und wird durch natürliches Dekantieren gefiltert und dann in Flaschen abgefüllt. Zum Reduzieren des Schwefelzusatzes beim Abfüllen wird der Clos du Rouge Gorge Blanc mit etwas restlichem Kohlensäuregas aus der Gärung abgefüllt. Um dieses zu beseitigen, können Sie den Wein dekantieren und ein wenig schütteln. Sie können es aber auch als ein Teil des Weins bewahren.