Im Juni 1972 schrieben die Patienten des Asyls von Triest an den Präsidenten der Provinz, um Marco, ein alterndes Pferd, das zur Schlachtung vorgesehen war, zu retten. Das Gesuch, das so verfasst war, als ob es vom Pferd selbst geschrieben wäre, bat darum, dass Marco nach seiner Pensionierung im Zentrum bleiben dürfe. Die Bitte wurde angenommen, und Marco blieb im Asyl unter der Obhut der Patienten. Dieser Akt wurde als Anerkennung der Würde der Insassen gesehen. Inspiriert davon bauten sie eine große Skulptur eines blauen Pferdes, um es durch das Dorf zu führen und auszustellen. Doch als sie es aus dem Zentrum holen wollten, stellten sie fest, dass es nicht durch die Tür passte, und lösten das Problem, indem sie das Pferd hinauswarfen und die Mauern des Krankenhauses durchbrachen. So wurde Marco Cavallo zu einem Symbol für Freiheit und Humanisierung in der Psychiatrie. Ein Symbol, das auch von Clarabella, der sozialen Genossenschaft für Arbeitsintegration in der Franciacorta in der Lombardei, Italien, als Referenz genommen wurde. Mit verschiedenen produktiven Aktivitäten ist sie seit 2002 ein Weingut, und ihre Weinberge haben blaue Pfosten, wie Marco Cavallo. Neben der Schaffung von Arbeitsmöglichkeiten für Menschen mit körperlichen und geistigen Behinderungen, schließt sich Clarabella dem Konsortium zum Schutz von Franciacorta an, einem einzigartigen Ausdruck, der ein Gebiet, eine Produktionsmethode und einen Wein definiert. Von ihren Weinbergen, die sich zwischen dem Iseosee und der Franciacorta erstrecken, produzieren sie den Clarabella Franciacorta Brut, eine Cuvée aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die ökologisch angebaut werden, um den Einfluss menschlicher Aktivitäten auf die Umwelt so weit wie möglich zu minimieren, die Biodiversität zu bewahren und den Wasserverbrauch zu reduzieren. Im Weingut werden die ausgewählten und entrappten Trauben sanft gepresst und 36 Stunden lang bei statischer Kälte dekantiert. Der gewonnene Most fermentiert mit ausgewählten Hefen (15 % in Barriques). Anschließend erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche nach der Champagner-Methode, bei der der Wein 20-28 Monate auf der Hefe reift. Schließlich wird das Degorgieren durchgeführt und der entsprechende Versanddosage hinzugefügt. Unter Berücksichtigung, dass das mythische Ereignis von Marco Cavallo die Spitze des Eisbergs eines umfassenden Programms zur Humanisierung der Kranken war, ist Clarabella eine Fortsetzung dieser Strömung. Ein Projekt, das nicht nur die soziale Würde betont, sondern auch die Weinregion Franciacorta. Clarabella Franciacorta Brut ist der Beweis dafür.
