Dieser Barolo "Cerequio" erweckt, Schluck für Schluck, eine der am besten geeigneten Regionen für den Weinbau in den piemontesischen Langhe zum Leben. Cerequio ist in der Tat eine der prestigeträchtigsten geografischen Zusatzbezeichnungen der gesamten Barolo-Denomination, wo das Weingut Michele Chiarlo stolz auf 3 Hektar Weinberge verweisen kann. Aus diesem Land entsteht ein strukturierter Rotwein, dessen Schluck den Gaumen mit Prägnanz und Ausdruckskraft trifft und das beste Profil der verwendeten Traube, dem Nebbiolo, erzählt. Ein Etikett, das die Meinung der weltweiten Kritik vereint und für die Gelegenheiten reserviert ist, in denen das, was man trinkt, von Bedeutung ist. Der Wein "Cerequio" ist ein Barolo, der aus Nebbiolo-Trauben entsteht, die genau im Cru von Cerequio angebaut werden, einem der prestigeträchtigsten der gesamten DOCG, deren Böden zu den ältesten der Langhe gehören. Wir befinden uns in einem Terroir mit tortonischer Bildung, wo kalkhaltige Mergel dominieren; die Weinberge des Weinguts Michele Chiarlo sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet, und die Pflanzen haben ein Durchschnittsalter von etwa 30-40 Jahren. Die Trauben, einmal während der Ernte gesammelt, fermentieren alkoholisch in Eichenfässern, wo sie 20 Tage lang mazerieren. Dann folgt die Reifungsphase, in der der Wein zunächst 24 Monate in Eichenfässern verbleibt und danach, nach der Abfüllung, weitere 12 Monate in Glas. Der Barolo "Cerequio" zeigt sich dem Auge mit einer typischen rubinroten Farbe, klar und ansprechend, gekennzeichnet durch leichte Reflexe, die ins Granatfarbene tendieren. Faszinierend ist das Spektrum an Aromen, das sich langsam in der Nase entfaltet, wo verwelkte Blumen sich mit kleinen reifen Früchten und balsamischen sowie mentholartigen Empfindungen abwechseln. Am Gaumen ist er von hervorragendem Körper, muskulös, mit einem Schluck, in dem ein eleganter Tannin und ein angenehm frischer Geschmack dominieren. Ein Rotwein, der nicht vieler Worte bedarf, sondern eines konzentrierten Kostens, um seine Qualitäten voll zu genießen.
