Der Chianti Colli Senesi „Caspagnolo“ ist ein Wein mit einem jungen Profil, der jetzt interessant zu trinken ist, obwohl man ihn auch in ein paar Jahren öffnen kann, um ihn in seiner vollen Reife zu schätzen. Die Aromen sind die typischen des Sangiovese, obwohl die Anwesenheit von 10% Merlot mit einem leichten Hauch spürbar ist, der uns an den Unterholz und seine spezifischen Aromen erinnert. Ein Etikett, das sich Jahr für Jahr als von hervorragender Qualität bestätigt, wie auch von renommierten internationalen Fachzeitschriften bestätigt, und das zudem mit einem äußerst attraktiven Preis aufwartet. Ein Schluck des klassischsten Toskana in einem Etikett von sicherer Zuverlässigkeit: unbedingt probieren. Der Chianti Colli Senesi „Caspagnolo“ entsteht aus einer Mischung von Sangiovese-Trauben und einem sehr kleinen Prozentsatz von Merlot, einer internationalen Rebsorte, die sehr oft in der Toskana angebaut wird. Die Reben dieser Sorten sind zwischen 10 und 20 Jahre alt und wachsen im Guyot-System auf lehmigen Böden in etwa 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Südwesten. Der Der Terroir zeichnet sich durch das Vorhandensein von tonhaltigen Schiefern aus. Die Fermentation des Traubenmostes erfolgt in Edelstahltanks für 10-12 Tage, und auch die endgültige Reifung findet in Edelstahl für einige Monate statt. Der Wein ist nach dieser schnellen Reifung bereit, abgefüllt und vermarktet zu werden. Dieser “Caspagnolo” Chianti von Villa Poggio Salvisi zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, durchzogen von einigen leichten Reflexen, die eher ins Violette tendieren. Die Frucht kündigt sich zuerst in der Nase mit einem entschlossenen Auftreten an, um dann Platz für blumigere Noten und Nuancen zu lassen, die an die Vegetation des Unterholzes erinnern. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, harmonisch, mit einem umhüllenden Schluck, der durch eine feine und gut geformte Tanninstruktur gekennzeichnet ist. Leicht zu trinken, ist er perfekt zu einer Vielzahl von gastronomischen Kombinationen.
