Chez Coste 2024 - Domaine Sérol - Côte Roannaise - Rotwein - 0.75L

Die Domaine Sérol ist ein 38 Hektar großer Familienbesitz, der in hoher Dichte bewirtschaftet wird und an den östlichen Ausläufern des Zentralmassivs in der Nähe der Schluchten der Loire liegt. Die Cuvée chez Coste stammt aus der Kernparzelle Perdrizière, genannt "Chez Coste", die auf einem manganreichen Gorrha-Boden gepflanzt ist. Es sind über 30 Jahre alte Rebstöcke, die diese außergewöhnliche Cuvée hervorbringen. Die Trauben werden zu 100% von Hand abgebeert und dann ohne Schwefel in Amphoren vinifiziert. Die Maischegärung dauert 8 Monate. Die Gärung wird dank der einheimischen Hefen eingeleitet, und nach dem Pressen erfolgt der weitere Ausbau für 6 Monate im selben Tank. Eine 100% natürliche Vinifizierung, die diesem Wein seine ganze Authentizität verleiht. Sie können ihn jetzt genießen oder ihn noch einige Jahre im Keller reifen lassen.