Cheverny 'Frileuse' Clos du Tue Boeuf 2024

Clos du Tue Boeuf stellt den Cheverny ‘Frileuse’ vor, einen Weißwein aus der Loire mit raffiniertem Zitruscharakter. Die AOC Cheverny liegt östlich des Touraine-Gebiets und bietet Weiß-, Rosé- und Rotweine, die aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden. Das Weingut Clos du Tue Boeuf arbeitet seit über 25 Jahren biologisch, wobei die Bodenbearbeitung teilweise mit Hilfe eines Pferdes erfolgt, um den Boden nicht übermäßig zu verdichten. Der gleiche respektvolle Ansatz gegenüber dem Rohstoff wird im Keller verfolgt, mit reduzierten und gezielten vinologischen Eingriffen und parzellenweiser Vinifikation. Der Cheverny ‘Frileuse’ Clos du Tue Boeuf besteht aus einer Mischung von Sauvignon Blanc, Fié Gris und Chardonnay in gleichen Teilen, die auf lehmigen Böden mit Kieselsteinen angebaut werden. Die Pflanzen sind zwischen 4 und 50 Jahre alt und werden nach den Grundsätzen der zertifizierten biologischen Landwirtschaft kultiviert. Nach der Ernte erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern durch die Aktion der einheimischen Hefen. Auch die anschließende Reifung findet in Holzfässern statt, teilweise burgundisch und teilweise demi-muids. Der Das Flüssige wird schließlich ohne Filtration abgefüllt. Im Glas zeigt der Clos du Tue Boeuf ‘Frileuse’ Cheverny eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Profil ist fein und zart, geprägt von Zitrusnoten, tropischen Früchten und weißen Blumen, die auf pflanzliche und mineralische Anklänge treffen. Ausgewogen und konsistent am Gaumen, wo Frische und Mineralität Hand in Hand gehen, zusammen mit Zitruswahrnehmungen. Aufgrund seiner Geschmeidigkeit und des ausgewogenen Geschmacks ist der Cheverny ‘Frileuse’ ideal, um ihn zu genießen, begleitet von Vorspeisen und Meeresgerichten oder von leicht bis mittel gereiften Käsesorten.