Château Gasqui 2024 ALTIUS blanc trocken

Dieser Wein wird von 65-jährigen Winzern mit einem Ertrag von 33 hl/ha erzeugt. Er stammt aus einer Landwirtschaft, die drei biodynamische Praktiken anwendet, und wird mit manueller Einmaischung und Umreifung hergestellt. Nach der Diraspatura und Pigiatura folgt eine 48-stündige Maischegärung sowie eine Maischegärung am Fuße des Tanks mit einheimischen Trauben. Die Gärung erfolgt bei 20 °C über einen Zeitraum von 30 Tagen mit malolaktischer Vollgärung, gefolgt von einer viermonatigen Reifung auf Hefe mit Bâtonnage, ohne Klärung, vor der Abfüllung am Tag der Frucht. „ALTIUS blanc”, aus Ugni Blanc in reiner Form gewonnen, bietet einen straffen und mineralischen Geschmack mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten, der mit einem langen und salzigen Abgang abschließt.