1855, anlässlich der Weltausstellung in Paris, ordnete Napoleon III. eine Klassifizierung der Weine der Gironde an. In dieser Rangliste, in der auch Likörweine Platz fanden, wurden die Rotweine nach ihrer Qualität in fünf große Gruppen (so genannte Crus) eingeteilt. Zu der zweiten gehört Château Durfort-Vivens, ein Rotwein, der auf dem gleichnamigen Weingut in der A.O.C. Margaux, im Südwesten Frankreichs, hergestellt wird. Das Château Durfort-Vivens entstand auf 55 Hektar Weinbergen unter der Obhut und Aufsicht von Gonzague Lurton. Er und seine Frau Claire Merlaut sind die Nachkommen zweier namhafter Familien von Winzern und Önologen. Das Ehepaar, das auch an mehreren anderen Projekten beteiligt ist, kümmert sich seit 1992 um das Château Durfort-Vivens und versucht, dessen Qualität wieder auf das Niveau eines Deuxième Cru zu bringen. Das haben sie schon in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts getan, als sie begannen, die Weinberge ökologisch zu bewirtschaften. Dies war jedoch nicht der einzige Schritt, denn 2013 beschloss man, noch weiter zu gehen und biodynamisch zu arbeiten. Dadurch wurde das Château Durfort-Vivens zum ersten Cru Classé der A.O.C. Margaux mit zweifacher Zertifizierung. Château Durfort-Vivens ist ein eleganter, intensiver und duftender Wein. Dieser Charakter kommt von den quartären Kiesböden mit sehr wenig Ton. In der Weinkellerei werden nach der Handlese nur die besten Rispen und die besten Trauben verwendet, die einem gründlichen Auswahlverfahren unterzogen werden. Nach der Maischestandzeit beginnt die alkoholische Gärung, gefolgt von einer mehrtägigen Mazeration. Wenn dieser Prozess abgeschlossen ist, werden die verschiedenen Sorten und Parzellen getrennt verkostet, um die perfekte Mischung und Coupage zu finden. Dieser Schritt ist eine echte Feuerprobe, bei der der Charakter eines jeden Jahrgangs bestimmt wird. Schließlich reift der Château Durfort-Vivens 18 Monate lang in Fässern aus feinkörniger Eiche (60 % davon neu). Ein echter französischer Klassiker. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ihn zu probieren, sollten Sie das tun. Hören Sie auf uns. Wir wissen, wovon wir reden (zwinker).
