Der Pouilly Fumé von Chateau De Tracy ist ein Wein, der in der Region Loiretal aus Sauvignon Blanc, der Hauptrebsorte der Region, produziert wird. In diesem Gebiet zeigt sich der Sauvignon mit einer besonderen Eleganz, Feinheit und einer sehr subtilen und zarten aromatischen Komponente, die stets von den klassischen mineralischen und salzigen Noten der kalkhaltigen und silikatischen Böden begleitet wird. Die Weine von Pouilly Fumé sind seit jeher unerreichbare Modelle für alle, die versuchen, Sauvignon Blanc anzubauen und zu vinifizieren, und werden einstimmig als einige der elegantesten und faszinierendsten Weißweine der Welt angesehen. Der Pouilly Fumé Wein stammt aus einem Familienweingut in der Nähe des Dorfes Tracy-sur-Loire. Das Anwesen erstreckt sich über eine Fläche von etwa dreißig Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt sind, die durch Mikroklima und unterschiedliche Böden gekennzeichnet sind. Die Arbeit im Weinberg ist so angelegt, dass die einzige angebaute Rebsorte, der Sauvignon Blanc, sich unterschiedlich in Abhängigkeit von der Bodenbeschaffenheit ausdrücken kann und so Etiketten produziert, die den Herkunftsort perfekt repräsentieren. Die Trauben stammen von nach Südwesten ausgerichteten Weinbergen, die auf zwei verschiedenen Bodentypen: Silex und kimméridgien Kalk. Der erste verleiht dem Wein eine gute Struktur und ausgeprägte Aromen, während der zweite Eleganz und aromatische Fülle schenkt. Die Assemblage von Trauben mit unterschiedlichen Eigenschaften ermöglicht es, einen Wein mit größerer Komplexität und geschmacklicher Tiefe zu erhalten. Der Sauvignon Blanc Pouilly Fumé von Chateau De Tracy entsteht aus Trauben, die in voller Reife und mit einer selektiven Ernte der besten Trauben im Weinberg geerntet werden. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um dann eine ausgewogene und harmonische Cuvée zu kreieren. Vor der Abfüllung ruhen die Weine auf ihren eigenen Hefen in Edelstahltanks mit regelmäßigen Batonnage. Im Glas präsentiert sich der Wein in strohgelber Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit eleganten Aromen von Cassis, Buchsbaum, Heilkräutern, balsamischen Noten, Zitrusaromen und Anklängen von tropischen Früchten. Der Geschmack ist schlank und straff, mit einem ausdrucksvollen Fruchtzentrum, das ein langes Finale mit klarer zitrusfrischer und mineralischer Note ankündigt.
