Château de Fleys Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' Chateau De Fleys 2022

Das Domaine du Chateau de Fleys präsentiert den Chablis Premier Cru ‚Mont de Milieu‘, ein Etikett mit einem überwältigenden mineralischen Stempel, der dem Geschmack Spannung verleiht. Der Premier Cru ‚Mont de Milieu‘ ist einer der am besten geeigneten Weinbaugebiete in der Region Chablis und befindet sich an der Seite eines Hügels, der von einem Wald vor den Nordwinden geschützt ist, obwohl er ziemlich offen und belüftet ist. Das climat liegt am rechten Ufer des Flusses Serein und umfasst insgesamt 44 Hektar Weinberge, die durch relativ homogene Böden gekennzeichnet sind. Historisch gesehen verlief durch dieses hügelige Grundstück die Grenze, die das County Champagne vom Herzogtum Burgund trennte. Der Chablis ‚Mont de Milieu‘ Premier Cru von Chateau de Fleys ist ein 100% Chardonnay von 50 Jahre alten Reben, die nach Süden ausgerichtet sind. Der Weinberg erstreckt sich über 2,5 Hektar und ist auf Böden des kimmeridgischen Zeitraums verwurzelt, die reich an tonhaltigen Kalken und marinen Fossilien sind. Nach der manuellen Ernte folgt die sanfte Pressung der Trauben, und der Most wird dann einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, denselben Weinbehältern, in denen die malolaktische Gärung vollständig durchgeführt wird. Auch die anschließende Reifungsphase von mehreren Monaten findet in Edelstahl statt, um die gesamte Frische und Mineralität des climat zu bewahren. Der Chablis Premier Cru ‚Mont de Milieu‘ von Chateau de Fleys hat eine strahlend strohgelbe Farbe. Das olfaktorische Mosaik besteht aus zarten floralen und krautigen Aromen, die frische Noten von Jod und Zitrusfrüchten umarmen. Spannend und ausgewogen der Geschmack, mit einer frischen und knackigen Progression, die auf langen mineralischen Empfindungen basiert. Dank seiner fast marinen mineralischen Ausdruckskraft passt dieser Chablis wunderbar zu aufwendigen Fischgerichten und Hauptgerichten.