Château Cheval Blanc Premier Grand Cru ist ein Rotwein, der aus einem renommierten Weingut stammt, das sich im Gemeindegebiet von Saint-Émilion, fast an der Gemeindegrenze von Pomerol, befindet. Wir befinden uns in einer der historisch am besten geeigneten Regionen von Bordeaux zur Produktion großer, eleganter, strukturierter und langlebiger Rotweine. Das Weingut erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 39 Hektar, die in fünfundvierzig Parzellen unterteilt sind, die einzigartige und besondere Eigenschaften besitzen. Eine Sorte, die es ermöglicht, Weine mit großer Harmonie und Ausgewogenheit zu kreieren. Es ist ein Etikett, das großen Liebhabern der Weine von Bordeaux vorbehalten ist, um an einem besonderen Abend genossen zu werden. Der Premier Grand Cru Château Cheval Blanc entsteht in einem historischen Weingut, das das gleiche Gesicht bewahrt hat, das es am Ende des 19. Jahrhunderts hatte. Die Rebfläche ist praktisch die gleiche, ebenso wie die Entscheidung, die Hälfte des Weinbergs dem Anbau von Cabernet Franc zu widmen, der wahren Identitätsrebe von Cheval Blanc. Eine Besonderheit, die das aromatische Profil des Weins prägt und ihm eine einzigartige Persönlichkeit. Die Weinreben werden auf Böden angebaut, die überwiegend aus Ton und Kies bestehen, mit dem Vorhandensein in einigen Adern von feinem Sand. Die Assemblage besteht aus 50% Cabernet Franc, 48% Merlot und 2% Cabernet Sauvignon. Die Vinifikationen erfolgen separat für jede Sorte, entsprechend den unterschiedlichen Erntezeiten der Trauben. Am Ende des Fermentationsprozesses, mit langer Mazeration auf den Schalen, reift der Wein 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und vollendet die Verfeinerung in der Flasche. Der Wein Château Cheval Blanc Premier Grand Cru ist ein Rotwein von absoluter Exzellenz, der Konzentration, Eleganz und Finesse wunderbar vereint. Im Aussehen präsentiert er sich in einer eher dunklen Rotfarbe mit leuchtenden Reflexen. Das olfaktorische Profil erinnert an die Aromen von kleinen dunklen Beerenfrüchten, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere, Brombeere, Kirsche, blumige Nuancen von Veilchen, duftende Zitrusnoten von Blutorange, von Kräutern und Balsamico. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit entwickelten und gut integrierten Tanninen in einem komplexen und reichen aromatischen Gefüge, das sich harmonisch in ein frisches und sehr persistentes Finale entfaltet.
