Der Tavel "Beaurevoir" von Michel Chapoutier ist ein Rosé, der im südlichen Rhonetal, in der Gegend zwischen Avignon und Pont du Gard, produziert wird. Die Appellation Tavel hat die Besonderheit, ausschließlich Roséweine zu erzeugen und seit Jahrhunderten den Maßstab und die absolute Exzellenz in dieser speziellen Kategorie zu repräsentieren. Die Rosés von Tavel sind ein unverzichtbares Modell und bleiben auch heute der Tradition treu, mit bedeutenden Etiketten und angenehm fruchtigen, reichen und anhaltenden Aromen. Es ist eine Interpretation des Roséweins, die rein aus Grenache noir mit einer deutlich gastronomischen Ausrichtung hergestellt wird und sich deutlich von den dünnen und farblosen Versionen der benachbarten Provence unterscheidet. Der Rosé Tavel "Beaurevoir" wird von einem der größten und bedeutendsten Weingüter der Rhône-Region produziert. Die Familie Chapoutier baut seit Anfang des 19. Jahrhunderts Weintrauben an, aber die wahre Revolution fand in den 1980er Jahren des letzten Jahrhunderts statt, als Michel Chapoutier beschloss, dem Betrieb eine Wende zu geben, indem er die Praktiken der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft im größtmöglichen Respekt vor dem Terroir übernahm, mit dem Ziel von zu produzieren, die in der Lage sind, die Eigenschaften der Trauben und der Herkunftsgebiete zu betonen. Heute bewirtschaftet das Domaine über 360 Hektar Weinberge in den Gebieten von Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Tavel und anderen Regionen des unteren Rhonetal, mit einer sehr breiten Palette von Weinen. Dennoch bleiben die Rosés von Tavel eine Exzellenz, die den Moden widerstanden hat, um einen klassischen Stil zu behaupten, der mittlerweile weltweit anerkannt und geliebt wird. Der Tavel “Beaurevoir”, produziert von Michel Chapoutier, entsteht auf den kieselreichen Böden mit Kalkstein und roten Tonen, die typisch für das Gebiet von Tavel sind. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, mit einer Maischestandzeit von 24-36 Stunden und vor der Abfüllung reift er einige Monate in Stahl. Er präsentiert sich mit einer intensiven rosa Farbe und brillanten rubinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist reich und duftend mit Aromen von reifen Kirschen, Johannisbeeren, kleinen Beeren, frischen Mandeln und sanften Gewürzen. Der Geschmack ist weit und befriedigend, mit einer saftigen und harmonischen Frucht, die angenehm zu einem anhaltenden und ausgewogenen frischen Finale führt.
