Der Champagne Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru „L'Incandescent“ von Mouzon Leroux ist ein klassischer Rosé, elegant und harmonisch, hergestellt aus reinem Pinot Noir, der von Weinbergen stammt, die im Gemeindegebiet des berühmten Grand Cru von Verzy angebaut werden. Es ist ein Champagne mit guter Struktur und aromatischer Intensität, der die raffinierten Aromen von kleinen roten Beeren mit blumigen Nuancen ausdrückt. Der Schluck bietet eine angenehm weiche und duftende Frucht, die gut mit einer klaren mineralischen Frische ausbalanciert ist. Der Extra Brut Grand Cru „L'Incandescent“ ist ein Champagne Rosé de Saignée, der von der kleinen handwerklichen Maison Mouzon Leroux produziert wird, die etwa fünfzig kleine Parzellen umfasst, die insgesamt etwas mehr als sieben Hektar abdecken, die nach biodynamischen Anbaumethoden im Grand Cru von Verzy kultiviert werden. Die jungen Reben werden mit dem Pferd bearbeitet, um eine zu starke Verdichtung des Bodens zu vermeiden, und zwischen den Reihen wird versucht, das natürliche vegetative und produktive Gleichgewicht der Pflanzen ohne keine Zwangsmaßnahmen. Die Böden, die aus Kalkstein und Ton bestehen, haben sich immer als sehr geeignet erwiesen, sowohl für die Bedürfnisse des Pinot Noir als auch für die des Chardonnay, die Trauben von hoher Qualität produzieren. Die Champagnes von Mouzon Leroux stellen eine kleine Produktion dar, die von Liebhabern gesucht wird, die Champagnes schätzen, die stark mit einem bestimmten Gebiet verbunden sind. Der Rosé de Saignée Extra Brut Grand Cru „L'Incandescent“ von Mouzon Leroux ist ein Champagne, der diese Weinkategorie mit einer deutlich gastronomischen Neigung gut repräsentiert und der zu Krustentieren oder zu Gerichten mit zartem weißem Fleisch kombiniert werden kann. Es ist das Ergebnis der reinen Vinifikation der Pinot Noir-Trauben und einer Fermentation mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. Die Basisweine ruhen sechs Monate auf der Feinhefe und durchlaufen die malolaktische Fermentation, bevor sie assemblierte und zur zweiten Fermentation in der Flasche nach der Méthode Champenoise überführt werden. Im Glas präsentiert er sich in einem rosa Kleid mit feiner und kontinuierlicher Perlage. Das Bouquet erinnert an blumige Düfte, zarte Aromen von kleinen Waldfrüchten und Noten von Brotkruste. Der Schluck ist harmonisch, mit einem ausdrucksvollen Fruchtgeschmack, der ein Finale mit guter Frische ankündigt.
