Der Champagne Brut Dom Perignon ist wahrscheinlich die berühmteste Perle der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Bezugspunkt geworden ist, ein Synonym für Luxus und französische Exzellenz. Sein Name ruft den mythischen und legendären Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts in Erinnerung, dem die Tradition die Erfindung des Champagners zuschreibt, und wird noch immer in der historischen Benediktinerabtei von Hautvillers produziert. Die moderne Geschichte des Dom Perignon Vintage Champagne begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident der Maison Moët & Chandon, beschloss, eine Flasche zu kreieren, die ihresgleichen nicht hatte, indem er die besten Reserven der Ernte von 1921 auswählte. Seitdem ist Dom Perignon stets ein Jahrgangs-Champagner, produziert ausschließlich in den besten Jahrgängen. Der Jahrgang 2013 erinnerte an die spätesten Jahrgänge der Vergangenheit. Ein kalter und regnerischer Winter, gefolgt von einem kühlen und feuchten Frühling, verzögerte das Wachstum der Reben um fünfzehn Tage gegenüber dem Zehnjahresdurchschnitt. Dennoch verbesserte der heiße und trockene Sommer, mit rekordverdächtiger Sonneneinstrahlung in der Champagne, die Qualität der Früchte. Die Niederschläge im September wichen dem Ostwind, wodurch die Trauben bis zur Lese, die am 28. September begann, gesund blieben. Der Jahrgang 2013 zeichnet sich durch eine vielversprechende Harmonie zwischen Säure und Süße aus. Schon beim ersten olfaktorischen Eindruck zeigt sich das Champagne Vintage Brut Dom Perignon intensiv, reich und komplex. In der Nase wirkt es subtil, mit einer reichen Duftpalette. Es ist geprägt von grünen Noten, die an Eukalyptus, Minze und Vetiver erinnern, und gelben sowie orangen Akzenten, die an Mirabellenpflaumen, Aprikosen und Orangenblüten erinnern. Am Gaumen offenbart es eine elegante Persönlichkeit, geprägt von Einfachheit und Präzision. Die Textur des Weins ist delikat und samtig, reich an Intensität. Die Lebendigkeit des Vintage 2013 hebt seinen frischen Charakter hervor. Dieser Jahrgang passt perfekt zu zitrusartigen und säuerlichen Gemüseschmacksrichtungen wie Sauerampfer und Rhabarber. Die Kombination dieser Eigenschaften mit jodhaltigen Elementen und sauren Noten, wie Austernblatt, Passionsfrucht und Sumachpulver, ist buchstäblich faszinierend.
