Der Champagne Magnum Brut Royale Réserve ist der große Klassiker der Maison Philipponat, der Champagner, der Stil und Prestige in Perfektion verkörpert. Wie sein Name "Royale Réserve" schon andeutet, ist er eine Hommage an die alten Traditionen der Familie Philipponnat, die früher Weinberge besaß, Händler und Winzer war und zu den Hauptlieferanten Ludwigs XIV. und der Magistrate der Stadt Ay gehörte. Ein Champagner, der einst von den renommiertesten Höfen Europas geschätzt wurde. Champagne Brut Royale Réserve wird aus Trauben aus den besten Weinbergen der Grand und Premier Cru im Herzen der Champagne hergestellt. Diese traditionelle Assemblage besteht hauptsächlich aus Pinot Noir (65 %), dem Chardonnay (30 %) und Pinot Meunier (5 %) zugesetzt werden. Die Struktur dieses Champagners wird durch die Zugabe von mindestens 20 % Reserveweinen bestimmt, die sorgfältig in Kreidekellern gelagert und nach der Solera-Methode ausgebaut werden, bei der der Wein mehrere Jahre lang in Holzfässern reift. Nach der Abfüllung in Flaschen gärt der Wein erneut in der Flasche nach der Champenoise-Methode und ruht dann etwa drei Jahre auf der Hefe. Nur durch diese lange Ruhezeit kann dieser Schaumwein in der Nase entwickelte und reife Düfte freisetzen, kombiniert mit einer meisterhaften und kraftvollen Struktur am Gaumen. Der Champagne Royale Brut Réserve aus dem historischen und renommierten Haus Philipponnat zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur, Nachhaltigkeit und Weinigkeit aus. Er präsentiert sich in einem glänzenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, der durch eine feinkörnige und anhaltende Mousse noch eleganter wird. Die Nase verströmt blumige und leicht geröstete Düfte, zusammen mit Nuancen von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Honig. Der Schluck ist zart weinig, vollmundig und strukturiert, mit fruchtigen Aromen und einem langen Abgang, der leichte Noten von Biskuit und duftendem Brot freisetzt. Ein Champagner von höchstem Niveau, den die lange Reifung zu einem Meisterwerk gemacht hat und der in der Magnum-Version eine wirklich bedeutende Langlebigkeit garantieren wird.
