Champagne Brut Rosé 'Evanescence' Maxime Blin

Das familiengeführte Weingut Maxime Blin präsentiert das Champagne Brut Rosé 'Evanescence', einen Schaumwein auf Basis von Pinot Noir, der sich durch seinen köstlichen und fruchtigen Geschmack auszeichnet. Wir befinden uns im Gebiet von Trigny, einem kleinen Dorf in der Montagne de Reims, das einige Kilometer nordwestlich von der Stadt Reims liegt, in einer Region, die durch sanfte Hügel geprägt ist, die hauptsächlich mit Meunier und Pinot Noir bepflanzt sind, mit einer geringeren Präsenz von Chardonnay. Der Produzent Récoltant Manipulant Maxime Blin engagiert sich dafür, dieses begünstigte Gebiet zu fördern, das auf eine lange Familientradition zurückblickt. Das Brut Rosé Champagne Maxime Blin 'Evanescence' ist ein 100% Pinot Noir von biologisch zertifizierten Reben, die auf Böden mit hohem Sand-, Ton- und Kalkanteil wachsen. Insbesondere stehen die Pflanzen an den Hanglagen des Gebiets Trigny, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind. Im Keller werden die Trauben schonend mit einer Coquard-Presse gepresst und der so gewonnene Most wird dann in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert, wobei die malolaktische Gärung vollständig durchgeführt wird. Die Basis Der Schaumwein wird aus einer Kombination von 70% Jahrgangswein und 30% vins de réserve gewonnen, von denen 15-18% aus Rotwein bestehen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Champenoise und die Reifung auf der Hefe dauert 36 Monate vor dem dégorgement und dem finalen dosage auf Brut, mit 7 g/l Restzucker. Das Champagne 'Evanescence' Brut Rosé von Maxime Blin hat eine lachsrosa Farbe mit feiner und langanhaltender Perlage. Die Nase bietet einladende Noten von kleinen roten Früchten und Blumen, kombiniert mit Erinnerungen an Brotkruste. Frisch und gleichzeitig cremig ist der Schluck, mit einer intensiven Progression, die durch köstliche fruchtige Rückkehr geprägt ist.