Der Champagne Brut 'Blason Vert' von der champenoise J.H Quenardel präsentiert sich als ein Schaumwein mit klassischem und ausgewogenem Stil, der eine Art Visitenkarte für das Weingut darstellt. Gegründet im Jahr 1906 von Henri Quenardel, dem Großvater des aktuellen Eigentümers und Namensvetters Henri Quenardel, hat das Weingut J.H Quenardel in über 100 Jahren Geschichte ein konstantes qualitatives und quantitatives Wachstum erlebt. Heute bewirtschaftet die Familie Quenardel 18 Hektar Weinberge in der Montagne de Reims, mit dem Sitz des Weinguts im kleinen Dorf Ludes. Der J.H Quenardel 'Blason Vert' Champagne Brut stammt aus einer Assemblage von Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) und Pinot Meunier (15%), die unter nachhaltigen agronomischen Praktiken kultiviert werden, wie die Zertifizierungen 'VDC' und 'HVE' belegen. Insbesondere stammen sowohl der Pinot Noir als auch der Pinot Meunier aus Dörfern der Champagne, die als Premier Cru klassifiziert sind. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht und weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und alkoholische Fermentation in Edelstahltanks. Sobald die Basis fertig ist, wird dann in Flaschen gefüllt mit der Zugabe von liqueur de tirage für die zweite Gärung gemäß der edlen Methode Champenoise. Es folgt eine lange Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe, nach deren Abschluss das degorgement und die finale dosage als Brut mit 7,8 g/l Restzucker erfolgen. Konkret wird für die liqueur d’expedition eine Basis aus perpetuellen Reserveweinen aus Chardonnay-Trauben verwendet. Der 'Blason Vert' Champagne Brut von J.H Quenardel hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer reichen, anhaltenden und sehr eleganten Perlage. Fruchtige Aromen von Rhabarber und Stachelbeere prägen den Geruch, verstärkt durch intensive Zitrusnoten, die den leicht würzigen Abgang ankündigen, in dem sich Noten von geröstetem Brot mit mineralischen Empfindungen von Feuerstein verbinden. Der Geschmack ist schmackhaft, sehr lebhaft, mit vollem Körper, der jedoch nicht die Dynamik und Gesamtheit der Delikatesse vorwegnimmt.
