Der Chambave Muscat von Rosset ist ein valdostanischer Weißwein mit einem unwiderstehlichen aromatischen Charakter, der typisch für die Rebsorte ist. Chambave stellt eine Unterzone der Denominazione di Origine Controllata Vallée d’Aoste dar, die sich um die gleichnamige Gemeinde entlang des Flusses Dora Baltea erstreckt, einige Kilometer östlich der Stadt Aosta. Dieses Gebiet ist historisch dem Moscato Bianco gewidmet, einer aromatischen Sorte, die zur großen Familie der Moscati gehört und meist in süßer, perlender oder passito Version vinifiziert wird, aber auch köstliche trockene Weine hervorbringen kann, wie im Fall dieses Etiketts. Der Rosset Chambave Muscat wird ausschließlich aus Moscato Bianco Trauben hergestellt, die von über 40 Jahre alten Reben stammen, die auf felsigen und sandigen Böden in einer Höhe von etwa 800 Metern über dem Meeresspiegel verwurzelt sind. Die Lese erfolgt von Hand Ende September, und die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht und einer kurzen kalten, pellicularen Vorfermentationsmaceration unterzogen. An diesem Punkt werden einige der Trauben gepresst und der so gewonnene Most in Edelstahltanks zur alkoholischen Fermentation geleitet, während der Rest der Trauben in Amphoren vergoren wird, wo die alkoholische Fermentation und die Reifung von 6 Monaten auf den Schalen stattfinden. Nach der Reifungsphase werden die beiden Massen verschnitten und nach einer kurzen Zeit erfolgt die Abfüllung. geleitet in Edelstahltanks zur alkoholischen Fermentation, während der Rest der Trauben in Amphoren vergoren wird, wo die alkoholische Fermentation und die Reifung von 6 Monaten auf den Schalen stattfinden. Am Ende der Reifungsphase werden die beiden Massen verschnitten und nach einer kurzen Zeit erfolgt die Abfüllung. Im Aussehen präsentiert sich der Muscat Chambave des familiengeführten Weinguts Rosset mit einer hellen strohgelben Farbe. Der Geruch ist geprägt von duftenden und intensiven aromatischen Noten von weißem Pfirsich, Salbei, Thymian und weißen Blumen, während der Geschmack frisch und ebenso aromatisch ist, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen der glicerinhaltigen Weichheit und der angenehmen Salzigkeit, die den langen fruchtigen und blumigen Abgang leitet.
