Chablis 1er Cru Les Vau de Vey 2023 - Domaine des 7 Lieux - Julien Brocard - Chablis 1er cru - Weisswein - 0.75L

Das Anbaugebiet Les Vau de Vey liegt am linken Ufer des Serein und ist bekannt für seine steilen Hänge und seine Kimmeridgium-Böden. Sie sind reich an Meeresfossilien sind und bringen einige der energischsten und mineralischsten Chablis der Appellation hervor. Auf der Domaine des 7 Lieux ist Julien Brocard - eine der führenden Persönlichkeiten des Chablis - bestrebt, jede Parzelle durch anspruchsvollen biologischen Weinbau und präzise Weinbereitung so authentisch wie möglich zur Geltung zu bringen. Dieser sonnige, aber perfekt ausgewogene Jahrgang in Chablis bietet hier einen zugleich vollmundigen und ziselierten Wein, der reife Frucht mit salziger Spannung verbindet. Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und dann sorgfältig vinifiziert. Der kontrollierte Ausbau erfolgt in Fässern und Tanks, um die Identität des Terroirs zu bewahren, ohne das mineralische Gerüst zu überdecken. Bei der Verkostung zeichnet sich dieser Premier Cru durch seine Geradlinigkeit, seine aromatische Reinheit und seinen lang anhaltenden Abgang aus, der typisch für große Chablis aus Hanglagen ist.