César Márquez Pérez Valtuille 2024 - 75cl

César Márquez Pérez Valtuille ist ein in Holz gereifter Rotwein, hergestellt von César Márquez Pérez aus der Rebsorte Mencía in der DO Bierzo in Kastilien und León (Spanien). Als Neffe des berühmten Önologen Raúl Pérez gilt César Márquez Pérez als eines der jungen Talente im Bierzo. Sein Projekt, im Burgunderstil, strebt nach der Typizität der Region Valtuille. Alte Weinberge mit verschiedenen Ausrichtungen und Böden, aus denen ausgewogene und authentische Weine hervorgehen, die ihrem Ursprung treu bleiben. César Márquez Pérez Valtuille stammt aus einer spektakulären Lage in der Ortschaft Valtuille. Jahrhundertalte Weinberge, die auf Tonböden gepflanzt und mit einer respektvollen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Die Lese erfolgt manuell und selektiv, abhängig von der Ausrichtung, wobei die schattigeren Bereiche bevorzugt werden, in denen die Reifung langsamer verläuft und die Weine weniger Alkohol und mehr Frische erreichen. Im Weinkeller wird César Márquez Pérez Valtuille mit minimalem Eingriff und wie in früheren Zeiten vinifiziert. Es handelt sich um Mikrovinifikationen, bei denen die Rappen verwendet werden und die Maischestandzeiten lang sind. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, und anschließend reift der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Da Frische und Eleganz die beiden Hauptmerkmale der Weine dieses herausragenden Önologen sind, ist César Márquez Pérez Valtuille der Beweis für die neue Generation, die darauf abzielt, das Bierzo als eine der international vielversprechendsten Regionen zu positionieren.