Celler Sanromà L'Incorrecte 2022 - 75cl

„Falsch“ ist ein Wort, das von denen erfunden wurde, die Angst haben, dass Sie tun, was Sie wollen. Was einige „schlecht“ nennen, nennen andere authentisch, lustig und spritzig. Es bezieht sich auf Ideen, die nicht in Bücher passen, und auf Menschen, die lieber ihrem Instinkt als dem Lehrer zuhören. Kurz gesagt: Alles, was rebellisch, unvergesslich und unterhaltsam ist, ist oft „falsch“. Und wenn wir über Wein sprechen, verkörpert niemand diesen Geist besser als Eduard Sanromà, Önologe und Eigentümer des Celler Sanromà in Vila-Rodona (Katalonien). Nach vier Generationen familiärer Landwirtschaft entschied sich Eduard, die Dinge auf seine Weise zu tun, indem er Weine mit minimalem Eingriff herstellte, die das Terroir und seine eigene Philosophie ausdrücken. Das klarste Beispiel ist Celler Sanromà L’Incorrecte. Ein 100%iger Parellada-Weißwein, mit Schalenkontakt, ohne zugesetzte Sulfite und mit einer Frechheit, die alle Regeln bricht. Dieser Wein trägt seinen Namen wegen allem, was verlernt wurde, und ist zweifellos derjenige, der Eduard am meisten identifiziert. Als er die Universität verließ, sagte man ihm, dass Parellada „die arme Schwester des Cava“ sei: sehr schwach, nichtssagend, unmöglich allein zu keltern... Nun, L’Incorrecte beweist, dass sie falsch lagen. Reben, die 2004 in Vila-Rodona gepflanzt wurden, ökologisch angebaut und von Hand gelesen, vergären mit Schalen und teilweise mit Stängeln, mit wilden Hefen bei kontrollierter Temperatur und ruhen 2 Monate auf der Feinhefe. Celler Sanromà L’Incorrecte ist ein lebendiger, unbeschwerter Wein, der das etablierte System herausfordert. Frisch, überraschend und mit Persönlichkeit, ist er der Beweis dafür, dass manchmal das „Falsche“ zu tun, der beste Weg ist, um richtig zu liegen.