Das katalanische Wort pòpul verweist auf das Volk, die Menschen, die kollektive Wurzel, die einem Ort Identität verleiht. Und wenn jemand etwas von ihrem Dorf versteht, dann ist es Sandra Doix: Poboleda, im Priorat. Tief mit ihrer Heimat verbunden, eröffnet diese Önologin und Winzerin mit 37 Jahren ihr persönlichstes Projekt. Eine Lebensweise, die darauf abzielt, ein Erbe und eine uralte Kultur zu bewahren, und eine ganz eigene Art, das Terroir von Poboleda und seine Früchte zu interpretieren. Ihr Projekt entspringt dem familiären Erbe. Von Weinbergen, die 1902 gepflanzt wurden, von Wissen, das über Generationen weitergegeben wurde, und von der bedingungslosen Unterstützung ihrer Eltern und ihres Mannes. Denn tatsächlich fließt der Wein in den Adern von Sandra Doix. Sie repräsentiert die sechste Generation einer Familie, die sich dem Weinbau im Priorat widmet. Und obwohl ihr Schicksal vorgezeichnet schien, zog sie es vor, Schritt für Schritt voranzugehen, ohne Eile, jeden Prozess und jeden Wein zu genießen. Mit diesem Projekt strebt Doix danach, Weine von höchster Qualität zu erzeugen, die unter der neuen Klassifikation von Lagen und Gemeinden stehen, die kürzlich von der DOQ Priorat eingeführt wurde, und so die territoriale Identität ihrer Weine zu bekräftigen. Sandra Doix Popul entsteht aus einem großen Weinberg von fünf Hektar sehr alten Reben. Dort praktiziert Sandra einen von ihrem Großvater geerbten Weinbau, der auf handwerklicher, präziser, fast chirurgischer Arbeit basiert. Dieser Ansatz hat es ermöglicht, die Langlebigkeit von Reben mit spektakulärer Architektur auf den charakteristischen Schieferböden — der Llicorella — zu bewahren, die diese Region im Süden Kataloniens definieren. Es handelt sich um eine Cuvée der roten Sorten Garnacha, Cariñena und Syrah. Die Trauben werden sowohl im Weinberg als auch in der Bodega sorgfältig über einen Sortiertisch ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und der Wein reift 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Ein Wein, der, wie der Name schon sagt, immer zu den Ursprüngen zurückkehrt: zum Dorf, zur Erde und zu den Menschen, die sie bearbeiten. Denn in jeder Flasche Sandra Doix Popul schlägt irgendwie die Seele von Poboleda.
