Der Catarratto “Kelbi”, produziert von der Cantina Pellegrino, ist ein frischer und zitrusartiger Wein, der aus einer der ältesten weißen Rebsorten Siziliens hergestellt wird. Historisch gesehen ist der Catarratto vor allem im westlichen Teil der Insel verbreitet und bietet Weine mit Charakter und starker Persönlichkeit. Die ausschließlich im Edelstahl durchgeführte Vinifikation hebt die sortentypischen Aromen hervor und bringt elegante und intensive Fruchtaromen, florale Nuancen, Zitrusnoten und Mandeln in den Vordergrund. Sein intensiver und geschmeidiger Geschmack macht ihn besonders geeignet für Kombinationen mit Meeresgerichten. Der “Kelbi” wird von einer der Cantinen produziert, die am meisten zur Entwicklung der sizilianischen Weine und deren Anerkennung auf dem italienischen und weltweiten Markt beigetragen hat. Die Cantina Pellegrino wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und ist nach über einem Jahrhundert Geschichte heute noch eine der wichtigsten Produktionsstätten der Insel. Heute besitzt sie einige Ländereien in den besten Anbaugebieten Siziliens im Westen und auf Pantelleria. Die große Auswahl an Böden und Mikroklimaten hat es ermöglicht, jede Sorte am besten geeigneten Ort zu pflanzen, um stets die besten Ergebnisse zu erzielen.Die Aufmerksamkeit galt schon immer den einheimischen Trauben Siziliens, mit dem Ziel, Etiketten zu schaffen, die den einzigartigen Charakter des sizilianischen Terroirs erzählen. Der Catarratto "Kelbi", produziert von der Cantina Pellegrino, ist ein Weißwein mit starkem regionalem Charakter, der die Traditionen der Westküste Siziliens gut repräsentiert. Die Weinberge werden auf kalk-sandigen Böden im Hinterland von Mazara del Vallo angebaut. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Er reift dann für 4 Monate in Edelstahl, bevor er abgefüllt wird. Im Glas präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen von Zitrusblüten, weißen Blumen, Limettenschale, Zitrusfrüchten, weißfleischiger Frucht und frischen Mandeln. Am Gaumen hat er eine gute Struktur mit harmonischen Fruchtaromen, die in einem salzigen und lebhaft frischen Abgang münden.
