Der Chianti Classico Gran Selezione del Castello Fonterutoli ist das Aushängeschild dieser historischen toskanischen Denomination. Es ist der Wein der Tradition, interpretiert im Zeichen einer absoluten Qualitätsforschung, dank einer strengen Auswahl im Weinberg und einer langen Reifung in Barrique. Es handelt sich um einen Rotwein von großer Struktur und Reichtum, mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und eleganten Hinweisen auf tertiäre Entwicklung. Es ist ein Wein von großer Faszination, weich, umhüllend, mit bemerkenswerter Persistenz und für eine lange Lagerung bestimmt. Die Riserva Gran Selezione del Castello Fonterutoli wird im Weingut Fonterutoli produziert, einem kleinen mittelalterlichen Dorf in der Nähe von Castellina in Chianti, das etwa zwanzig Kilometer nördlich von Siena liegt. Es ist das Ergebnis einer Auswahl der besten Trauben aus etwa fünfzig verschiedenen Parzellen, die historisch als die am besten geeigneten bekannt sind. Die Weinberge sind im Guyot- und Spalierstil mit einer Dichte von 4500-7200 Reben pro Hektar gepflanzt. Das warme und belüftete Klima, aber mit guten Temperaturunterschieden und die erdreichen Böden mit hohem Schotteranteil, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Alberese und Galestro haben sich als perfekt für Sangiovese und allgemein für rote Trauben erwiesen. Die Gran Selezione besteht im Wesentlichen aus Sangiovese (92%), mit einem kleinen Prozentsatz anderer historisch im Gebiet präsenter Rebsorten wie Malvasia Nera und Colorino (8%). Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Mazerationszeit von etwa 15-18 Tagen. Der Wein reift dann mindestens 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Gran Selezione Castello Fonterutoli ist ein Chianti Classico von großer Struktur, Komplexität und Persistenz, der den Höhepunkt der qualitativen Pyramide der Denomination darstellt. Ein Prestigewein, der sich auch für eine Lagerung von 15/20 Jahren eignet. Die Farbe ist rubinrot, intensiv und tief. Das aromatische Profil öffnet sich zu raffinierten floralen Düften von Rosenblüten, Nelken, Aromen von kleinen roten Beeren, würzigen Anklängen und boisé. Der Geschmack ist reich, tief, mit schöner aromatischer Persistenz. Die Tanninstruktur ist dicht und fein und die Frische stets ausgewogen und harmonisch.
