Im Jahr 2001 drehte Julio Medem "Lucía y el sexo", einen jener Filme, die aus Licht zu bestehen scheinen. Die Kulisse war Formentera, und der Leuchtturm von Cap de Barbaria wurde zum Symbol dieser Geschichte von Verlangen, Geheimnissen und Freiheit. Der Kontrast zwischen dem kargen Land, den Steinen und dem niedrigen Gestrüpp vor dem unendlichen Blau des Meeres war in jedem Bild festgehalten, wie eine Postkarte, die uns noch heute einlädt, von diesem Winkel des Mittelmeers zu träumen. Ganz in der Nähe dieses Leuchtturms, an der Straße, die zu ihm führt, befindet sich eine kleine Bodega, die ein Jahr vor der Premiere des Films gegründet wurde. Sie entstand im Jahr 2000, fast wie ein Geheimnis zwischen Weinbergen, Meer und Sonne. Seitdem hat sich die Bodega Cap de Barbaria als eines der diskreten Juwelen der Insel etabliert. Der Wein Cova Rosa ist eine ihrer eindrucksvollsten Kreationen. Sein Name stammt von einer versteckten Höhle in den Klippen von Cala Saona, im Westen von Formentera. Bei Einbruch der Dämmerung färben sich die Wände dieser Höhle in ein sanftes Rosa, das zwischen Himmel und Meer zu schweben scheint. Dieser magische Moment — eine Mischung aus Ruhe, Schönheit und Melancholie — ist genau das, was dieser Wein einzufangen versucht. Das Geheimnis von Cova Rosa liegt unter der Erde. Auf sandigen und steinigen Parzellen — dominiert von Kalkstein — wächst die Monastrell. Der Wassermangel, der so typisch für die Insel ist, zwingt die Reben, sich anzustrengen und in jeder Traube die Essenz ihrer Umgebung zu konzentrieren. In der Bodega entwickelt sich die Gärung langsam und respektiert die natürlichen Rhythmen des Weins. Es ist ein lebendiger Prozess, bei dem die Hefen den Most in etwas Komplexeres verwandeln und Aromen freisetzen, die an reife Früchte, feuchte Erde und mediterrane Kräuter erinnern. Die geduldige Arbeit des Önologen zielt darauf ab, diese Authentizität zu bewahren und der Traube zu erlauben, die Identität der Landschaft selbst auszudrücken. Daraus entsteht Cova Rosa, ein intensiver, eleganter und salzhaltiger Rosé, der, wie ein Filmszenenbild, die Sonnenuntergänge heraufbeschwört, die die Insel in Rosa tauchen, die Westwinde und das Rauschen des Meeres im Hintergrund.
