Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2016

Der Brunello di Montalcino Riserva “Lupi e Sirene” aus dem Weingut Podere Le Ripi ist ein Rotwein von großer Intensität und Eleganz, der im südlichen Teil der Gemeinde Montalcino in der Toskana produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Sangiovese-Trauben gewonnen, die von alten, auf Hochstämmen gezogenen Reben stammen, die sich in über 350 Metern Höhe auf Böden mit reichhaltigen Kalk- und Tonmineralien befinden. Das Weingut umfasst 54 Hektar, von denen 31 mit Reben bepflanzt sind, und gehört heute Francesco Illy, einem Kaffeeunternehmer, der sich bemüht, auch im Wein Exzellenz zu erreichen, indem er 2014 die Umstellung auf biologischen Anbau vollzog und die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft übernahm. Der “Lupi e Sirene” Brunello di Montalcino Riserva wird aus sorgfältig ausgewählten und in der Regel in der ersten Oktoberwoche von Hand geernteten Trauben hergestellt. Die in die Kellerei gebrachten Trauben werden sanft entrappt und gepresst, um dann die alkoholische Gärung durchzuführen, wobei ausschließlich einheimische Hefen in Eichenfässern mit häufigen Überpumpungen und einer Maischestandzeit von etwa 35 Tagen verwendet werden. Danach wird mit der ...Abpressen der Schalen, danach bleibt der Wein mindestens 36 Monate in großen Eichenfässern zur Reifung, bevor er in Betontanks für weitere 12 Monate ruht, bevor er abgefüllt wird. Die Reifung setzt sich für weitere 12 Monate in der Flasche fort, bevor er in den Handel kommt. Der Brunello di Montalcino “Lupi e Sirene” Riserva von Podere Le Ripi zeigt sich in einem leuchtenden rubinroten Farbton mit leichten granatfarbenen Reflexen. In der Nase treten intensive Aromen von reifen Früchten