Der Brunello "Il Greppo" ist eine der größten Exzellenzen Italiens, einer der bekanntesten Rotweine der Welt und eine legendäre Ikone der Produktion in Montalcino. Er wird als der Vater der gesamten Denomination bezeichnet, weil er derjenige ist, der die Produktion des berühmten und renommierten Brunello di Montalcino ins Leben gerufen hat. Lassen Sie uns einen Schritt zurückgehen und versuchen zu verstehen, wie Biondi Santi, das historische Weingut, auf den Thron des Hügels von Montalcino gelangte. Bis 1825 war der bekannteste und geschätzteste Wein in diesem kleinen Stück toskanischen Landes der Moscadello, ein leicht süßer und gut trinkbarer Weißwein. In diesen Jahren trat Clemente Santi auf die Bühne, der begann, sich für die Eigenschaften eines Klons der Rebsorte Sangiovese, des Sangiovese Grosso, zu interessieren und zu studieren, der von den Einheimischen wegen seiner intensiven und dunklen Farbe Brunello genannt wurde. Die Geschichte nahm 1860 ihren Lauf, als Ferruccio Biondi-Santi, der Enkel von Clemente und leiblicher Sohn von Jacopo Biondi und Caterina Santi, begann, einen Rotwein aus dieser Traube zu produzieren, der bewies sofort, dass er alle Voraussetzungen hatte, um etwas Außergewöhnliches zu werden. Genau in diesen Jahren traf die Katastrophe, die durch die Reblaus verursacht wurde, die Reben und plünderte die Ernten wie eine echte Epidemie, indem sie alles fraß, was ihr in den Weg kam. So versuchten die Landwirte, erschreckt und verängstigt von den Schäden des Insekts, schnell finanzielle Erträge aus den neuen Reben zu erzielen, indem sie die Rotweine so schnell wie möglich auf den Markt brachten. Ferruccio war nicht derselben Meinung und ging gegen den Trend. Er glaubte, dass Wein der treueste Freund der Zeit sei und dass er nur mit der Zeit groß werden könne. So vinifizierte er den Sangiovese Grosso, den er in seinem Weingut Il Greppo anbaute, rein und wartete lange in seinem Keller, bis er seinen perfekten Reifegrad erreichte. Einige Jahre später probierte er ihn und verblüffte jeden Bürger. Dieser Tag ging in die Geschichte ein, weil der erste und historische Brunello geboren wurde, dessen Wurzeln für immer mit der Familie Biondi verbunden bleiben.Santi. Seit diesem Tag nahm das Prestige und der Ruhm dieser Marke zu, dank gezielter Maßnahmen, Modernisierung der Techniken und Auswahl der besten Sangiovese-Reben. Der Brunello di Montalcino Biondi Santi entsteht aus den prestigeträchtigen Weinbergen von Sangiovese Grosso, die innerhalb des gleichnamigen Anwesens angebaut werden, das sich über eine Rebfläche von 47 Hektar erstreckt. Die lehmigen und reichhaltigen Böden, das einzigartige Mikroklima des Ortes, der deutliche Temperaturunterschied zwischen Nacht und Tag und die mediterrane Sonne, die den Boden mehr als die Hälfte des Jahres erwärmt, haben die perfekten Bedingungen geschaffen, um Trauben von hoher Qualität anzubauen. Die Erträge sind extrem niedrig, etwa 30-50 Quintal pro Hektar, und die Ernte erfolgt von Hand,...
