Der Brunello „Il Greppo“ ist eine der größten Exzellenzen Italiens, einer der berühmtesten Rotweine der Welt und eine legendäre Ikone der Produktion in Montalcino. Er wird als der Vater der gesamten Bezeichnung bezeichnet, da er derjenige ist, der die Produktion des berühmten und renommierten Brunello di Montalcino ins Leben gerufen hat. Lassen Sie uns einen Schritt zurückgehen und versuchen zu verstehen, wie Biondi Santi, das historische Weingut, auf den Thron des Hügels von Montalcino gelangte. Bis 1825 war der berühmteste und geschätzteste Wein in diesem kleinen Stück toskanischer Erde der Moscadello, ein leicht süßer und gut trinkbarer Weißwein. Genau in diesen Jahren trat Clemente Santi auf die Bühne, der begann, sich für die Eigenschaften eines Klons der Rebsorte Sangiovese, des Sangiovese Grosso, zu interessieren und zu studieren, der von den Einheimischen wegen seiner intensiven und dunklen Farbe als Brunello bezeichnet wurde. Die Geschichte nahm 1860 ihren Lauf, als Ferruccio Biondi-Santi, der Enkel von Clemente und rechtmäßiger Sohn von Jacopo Biondi und Caterina Santi, begann, einen Rotwein aus dieser Traube zu produzieren, der sofort bewies, dass er alle Karten in Ordnung, um etwas Außergewöhnliches zu werden. In diesen Jahren traf die Katastrophe, die durch die Reblaus verursacht wurde, die Reben und plünderte die Ernten wie eine echte Epidemie, indem sie alles fraß, was ihr in den Weg kam. So versuchten die Landwirte, erschreckt und verängstigt von den Schäden des Insekts, schnell finanzielle Rückflüsse aus den neuen Reben zu erzielen, indem sie die Rotweine so schnell wie möglich auf dem Markt verkauften. Ferruccio war anderer Meinung und schwamm gegen den Strom. Er dachte, dass Wein der treueste Freund der Zeit sei und dass er nur mit der Zeit groß werden könne. So vinifizierte er den Sangiovese Grosso, den er in seinem Weingut il Greppo anbaute, rein und wartete lange in seinem Keller, bis er seinen perfekten Reifegrad erreicht hatte. Einige Jahre später probierte er ihn und verblüffte jeden Bürger. Dieser Tag blieb in der Geschichte, weil der erste und historische Brunello geboren wurde, dessen Wurzeln für immer mit der Familie Biondi Santi verbunden sind. Von diesem Tag an der Ruhm und das Ansehen von Diese Marke begann an Wert zu gewinnen, dank gezielter Maßnahmen, Modernisierung der Techniken und Auswahl der besten Sangiovese-Reben. Der Brunello di Montalcino Biondi Santi entsteht aus den prestigeträchtigen Weinbergen von Sangiovese Grosso, die innerhalb des gleichnamigen Anwesens angebaut werden, das sich über eine Rebfläche von 47 Hektar erstreckt. Die galestrohaltigen und schottrigen Böden, das einzigartige Mikroklima des Ortes, der deutliche Temperaturunterschied zwischen Nacht und Tag und die mediterrane Sonne, die den Boden mehr als die Hälfte des Jahres erwärmt, haben die perfekten Bedingungen geschaffen, um Trauben von hoher Qualität anzubauen. Die Erträge werden extrem niedrig gehalten, etwa 30-50 Quintale pro Hektar...
