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Parsimonia Tardana Utiel-Requena DO hat ein intensives Aroma von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten, Blumen und Melone mit einem Hauch von Anis. Am Gaumen süß im Kontrast mit einer moderaten Säure, die ihm eine angenehme Frische verleiht und zur Wiederholung einlädt. Sehr ausgewogen und von mittlerem Abgang.