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Der Híspalis Tinto Jumilla DO hat eine kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zunächst rote Früchte (Pflaume, Heidelbeere), saftig und frisch von der Traube selbst, begleitet von eleganten blumigen Nuancen, Anklängen von Pfeffer und Unterholz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und süß mit ausgezeichneten, süßen Tanninen, die sich zu fruchtigen Noten öffnen.