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Der Faustino V Vendimia Nocturna Verdejo Rueda DO hat eine goldgelbe Farbe mit einem grünlichen Rand. In der Nase intensive Aromen von tropischen Früchten und reifem Steinobst, begleitet von Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern. Am Gaumen kräftig, strukturiert, tropische Früchte, Apfel und Birne. Die Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine cremige Komplexität und einen subtilen nussigen Geschmack nussiger Geschmack.