Bocchino Eugenio Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024

Die Barbera d’Alba Tom von Eugenio Bocchino ist eingroßartiger Ausdruck der Langhe, der runde Fülle und saftige Frische vereint. Die Barbera ist eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten in Italien, aber es ist in Piemonte, ihrer Herkunftsregion, dass diese Traube ihre höchste qualitative Ausdruck erreicht. Ihre bedeutende Verbreitung ist hauptsächlich dem vollen Körper, der Weichheit der Tannine und der hohen Säure zuzuschreiben. In den Langhe sind die besten Lagen fast ausschließlich dem Nebbiolo vorbehalten, aber dank ihrer intrinsischen Qualitäten hat die Barbera es geschafft, ihren wohlverdienten Platz zu bewahren. Der Name und das Design des Etiketts des Rotweins Tom erinnern an den netten Dackel der Familie. Eugenio Bocchino Tom Barbera d’Alba DOC wird aus der gleichnamigen Traube in Reinform hergestellt. Die Reben befinden sich in 400 Metern Höhe auf weißen, lehmigen und kalkhaltigen Böden und werden nach den Praktiken derbiologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl und erfolgt nur mit einheimischen Hefen, mit 15 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Anschließend ruht die Masse zwischen 6 und 10 Monaten in Beton und mindestens weiteren 12 Monaten in großen gebrauchten Fässern, bevor sie ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird. Im Aussehen zeigt der Tom Barbera d’Alba von Eugenio Bocchino eine schöne intensive rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von Sauerkirsche, Kirsche, Waldfrüchten, Iris, süßen Gewürzen und Pfeffer, währendder Geschmack frisch und lebendig ist, sowie von gutem Körper und Volumen, mit einer angenehmen und samtigen Tanninstruktur. Ein sehr vielseitiger piemontesischer Rotwein, der sowohl einfache Wurst- und Käseplatten als auch strukturiertere Gerichte mit verschiedenen Fleischsorten begleiten kann.