Bérêche & Fils Reflet d´Antan Brut Magnum -

Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut ist ein Schaumwein Brut von Bérêche & Fils, hergestellt aus den Sorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier in der AOC Champagne, in Champagne (Frankreich). Bérêche & Fils ist ein Familienbetrieb in den Bergen von Reims, der seine 9 Hektar Weinberge seit 1847 bewirtschaftet. Im Jahr 2004, als die Brüder Raphaël und Vincent Bérêche die Leitung übernahmen, erfand sich das Weingut neu und seine Weine wurden zu einem Maßstab in der Champagne. Sie basieren hauptsächlich auf der Zurückgewinnung alter Techniken und drücken ihren Ausarbeitungen einen so persönlichen Stempel auf, dass sie große Erfolge erzielt haben. Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut stammt aus mehreren Parzellen auf wenig tiefgängigen, kalkhaltigen Böden. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, ohne systematische Behandlungen und Herbizide, und der Ertrag wird begrenzt, um eine maximale Konzentration in der Beere zu erreichen. Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut ist das Ergebnis einer Assemblage aus einer 1985 begonnenen „Réserve Perpétuelle", die in Holzfässern mit 500 und 600 Liter Fassungsvermögen gelagert wird. Zwei Drittel der Solera werden in Flaschen abgefüllt und vor dem Degorgieren 36 Monate lang gelagert. Schließlich wird eine Versanddosage von 6 g/l zugegeben. Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut ist eine ganz besondere Cuvée mit subtilen oxidativen Noten. Ein komplexer und nuancierter Champagner, der aus der Verschmelzung der Tradition der Jura-Weine und der persönlichen Handschrift des Hauses entstanden ist.