Benoit Courault Gilbourg 2019 - 75cl

Benoit Courault Gilbourg ist ein natürlicher Weißwein, der aus der Rebsorte Chenin Blanc von Benoit Courault in Frankreich hergestellt wird. Er wird als Vin de France vermarktet. Als Schüler von großen Vertretern des natürlichen Weinbaus wie Dominique Derain, Yvon Métras und Eric Pfifferling verfolgt Benoit Courault sein eigenes Weinbauprojekt mit einer Philosophie der minimalen Intervention und des Respekts vor der Natur. Er arbeitet mit alten Reben und einer begrenzten Produktion, um reine, delikate und ausdrucksstarke Weine zu erzeugen. Seine besondere Auffassung von Weinbau hat ihn zu einem der herausragenden Namen in der französischen Naturszene gemacht. Benoit Courault Gilbourg stammt von alten Reben, die auf Hängen mit ton-schieferhaltigen Böden gepflanzt sind. Im Weinberg wird ökologischer Weinbau betrieben, mit biologischen und organischen Behandlungen, um Produkte zu vermeiden, die den natürlichen Ausdruck der Trauben beeinträchtigen könnten. Im Weinkeller werden die Trauben von Benoit Courault Gilbourg sanft gepresst und der gewonnene Most fermentiert spontan mit natürlichen Hefen in großen Holzfässern. Anschließend reift der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Schließlich wird er ungefiltert, ungeschönt und ohne Zugabe von SO₂ abgefüllt. Das Ergebnis ist ein Chenin Blanc, der durch seine Reinheit und Ausdruckskraft besticht. Fleischig, umhüllend und voller frischer Frucht spiegelt er eine natürliche und delikate Interpretation dieser Rebsorte wider.