Bea Paolo Rosso 'De Veo' Paolo Bea 2015

Der Rotwein „De Veo“ von Paolo Bea ist ein Ausdruck des umbrischen Territoriums, von großer Typizität und Angenehmheit. Mit seiner Mischung aus roten Trauben fasst er die verschiedenen Facetten zusammen und verkörpert sie, die das wunderbare zentrale Gebiet des Stiefels definieren. Er besitzt eine sehr besondere Ausdruckskraft, die aus dem Boden selbst und der Umgebung stammt, mit der er in perfektem Gleichgewicht steht. Der modus operandi des Weinguts Paolo Bea ist tatsächlich auf die Wertschätzung des Ökosystems und der natürlichen Interaktionen ausgerichtet, die es definieren. Man arbeitet, sowohl im Weinberg als auch im Keller, nach einer biologischen und biodynamischen Methode, die sich als Trumpf bei der Hervorhebung der Rebsorte und ihrer typischen Sorten- und Territorialspezifikationen erweist. „De Veo“ wird aus drei verschiedenen Traubensorten gewonnen: Sagrantino, Sangiovese und Montepulciano, die jeweils mit 65%, 25% und 10% beteiligt sind. Sie stammen von Weinbergen, die in einer Höhe von 400-430 Metern über dem Meeresspiegel liegen, in den Orten San Valentino,Pagliaro und Cerrete. Die Böden sind überwiegend tonig und schlammig, schichtweise abwechselnd mit Kieselsteinen. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in den Keller transportiert, wo bei der Pressung die Trennung der Schalen von den Stielen erfolgt. Eine Mazeration von 36 Tagen geht der Reifungsphase voraus, die aus einem Zeitraum von 20 Monaten in Edelstahltanks besteht, 10 Monate anschließend in großen Holzfässern von 20 q.li und schließlich 30 Monate Lagerung in der Flasche. Paolo Bea „De Veo“ ist ein Rotwein von tief rubinrot. Sein Duft erinnert an dunkle Früchte und Gewürze, mit tierischen Noten von Leder und Haut. Am Gaumen zeigt er einen weichen und vollen Körper, geprägt von Salzigkeit und einem geschliffenen Tannin. Was in der Nase fasziniert, findet im Geschmack Bestätigung und definiert das vollständige Profil eines komplexen Weins, der zu berühren vermag.