Barsac 'Cypres de Climens' Château Climens 2010 - 50cl

Der Barsac ‘Cypres de Climens’ ist ein süßer und umhüllender Dessertwein, bekannt als der „Zweitwein“ des Bordeaux-Weinguts Château Climens, einem Maßstab für die Region Barsac. Dieses Etikett wird nur in ausgewählten Jahrgängen produziert und wird für seine größere Zugänglichkeit im Vergleich zu seinem „großen Bruder“, dem Château Climens Barsac 1er Cru, geschätzt, der als einer der besten Süßweine der Welt gilt. Auch wenn er nicht die gleiche Komplexität erreicht, bewahrt der ‘Cypres de Climens’ dennoch die Raffinesse und den Stil des Château, mit einer außergewöhnlichen Langlebigkeit und einem lebhafteren Charakter. Tatsächlich werden die Fässer, die den ‘Cypres de Climens’ ausmachen, erst am Ende des Reifeprozesses ausgewählt, was bedeutet, dass der Wein bis dahin denselben Weg wie sein „großer Bruder“ geht. Der Barsac ‘Cypres de Climens’ von Château Climens wird ausschließlich aus Sémillon-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus kultiviert werden und seit 2014 zertifiziert sind. Die Weinberge befinden sich auf Böden, die aus einer dünnen Schicht eisen- und tonhaltigem Sand über einem Kalksteinuntergrund bestehen. Ein Schlüsselelement für den Wein ist das charakteristische Mikroklima der Region, in der morgendlicher Nebel von der Nachmittagssonne verdrängt wird, wodurch die Edelfäule auf den Trauben gefördert wird, die in mehreren Durchgängen von Hand geerntet werden. Im Keller erfolgen die Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern, von denen 30-40 % neu sind, in denen der Wein 20-24 Monate ruht. Der Barsac Château Climens ‘Cypres de Climens’ hat eine brillante goldgelbe Farbe. In der Nase zeigen sich faszinierende und intensive Noten von Pfirsichkonfitüre, kandierter Zitronenschale, getrockneten Blumen, Honig und Safran. Am Gaumen ist der Auftakt süß und angenehm reichhaltig, gut unterstützt von einer Frische, die in einen komplexen und anhaltenden Abgang übergeht.