Der Barolo Riserva „La Foia“ bietet uns die Möglichkeit, die Interpretation von Nadia Curto bezüglich des ausgeprägt traditionellistischen Aspekts ihrer Arbeit im Weinkeller zu lesen. Der Barolo Riserva „La Foia“ von Nadia Curto stammt aus Nebbiolo-Trauben, die im nach Osten ausgerichteten Teil des Weinbergs Arborina angebaut werden, der geografische Zusatzbezeichnung, die sich im Gebiet der Gemeinde La Morra erstreckt und sich in Höhenlagen zwischen 270 und 300 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Die steilen Hänge verbinden sich mit der besonderen lithologischen Zusammensetzung, die im Wesentlichen aus den Schichten von blauen Mergeln von Sant’Agata Fossili besteht, um einen entscheidenden und vorteilhaften entwässernden Effekt für die natürliche Konzentration von extraktiven Substanzen in den Früchten zu schaffen. Die charakteristische späte Reifung der Sorte führt normalerweise dazu, dass die Lese im Oktober erfolgt, obwohl die fortschreitende Erwärmung der Umwelt dazu neigt, die Arbeiten immer mehr in den September vorzuverlegen. Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit Erträgen von etwa 65 Quintalen pro Hektar, und die Trauben werden entrappt und gepresst,indem die Fermentation durch einen Pied de cuve eingeleitet wird, der nur mit den einheimischen Hefen arbeitet. Umwälzungen und manuelle Überpumpungen werden täglich durchgeführt, während die Mazeration auf den Schalen etwa 20 Tage dauert, nach denen die Abpressung in Edelstahltanks der Fermentation malo-laktisch Freiheit gibt. Die Reifung in großen Eichenfässern von 20 und 30 Hektolitern erfordert einen Zeitraum von 36 Monaten, bis die Riserva in den Sommermonaten des vierten Jahres nach der Ernte ohne Klärung oder Filtration abgefüllt wird. Sie wird ein letztes Jahr der Verfeinerung verbringen, bevor sie das Weingut verlässt. Der Barolo Riserva „La Foia“ von Nadia Curto zeigt eine reiche, deutlich granatrote Färbung mit fast explosiven orangefarbenen Reflexen. Der Vorboten großer Klassik führt konsequent zu einer Nase, die von intensiven ätherischen Düften geprägt ist, was auf eine harmonische Entwicklung beim Auftreten dunkler Töne von Kakao und warmen Noten von Leder und Tabak hinweist. Die besondere florale Note der Hundsrose ist noch lebendig und die würzige Schärfe vereint sich mit derbalsamischen Tiefe. Der volle und strenge Geschmack stellt eine Botschaft großer Eleganz dar, die meisterhaft zwischen der alkoholischen Weichheit, dem integrierten Tanningefüge, der ausgeprägten Frische und dem langen mineralischen Abgang ausgewogen ist.
