Der weiße Trüffel aus Alba ist ein Schatz, der zufällig in den Wäldern des Piemont entdeckt wurde. Jahrhunderte lang hielten ihn die Bauern für eine seltsame Knolle, ähnlich einer unregelmäßigen Kartoffel, bis er als außergewöhnlicher unterirdischer Pilz erkannt wurde. Doch erst als Giacomo Morra, Hotelier und Unternehmer aus Alba, sein gastronomisches und wirtschaftliches Potenzial erkannte, wurde der weiße Trüffel zu einem weltweiten Luxussymbol, das die erlesensten Tische des Planeten eroberte. Geschichten wie diese zeigen, dass große Entdeckungen manchmal durch reinen Zufall entstehen. Und in der Welt des Weins wiederholt sich die Geschichte. Ende der neunziger Jahre fand Riccardo Tiberio einen alten Weinberg mit Trebbiano Abruzzese, einer fast ausgestorbenen Sorte, die oft mit dem toskanischen Trebbiano verwechselt wird, in den Hügeln rund um Cugnoli in Abruzzo. Er erkannte den Wert seines Fundes und entschied sich, seinen Traum zu leben, indem er seine Familie von der Küste Pescara umsiedelte und seine Karriere als Exportmanager in einem bedeutenden regionalen Weingut hinter sich ließ. Dort, zwischen den Ausläufern des Gran Sasso d’Italia und des Monte Amaro, begann er ein Projekt zu formen, das heute die Weine von Abruzzo neu definiert. Seit 2008 wird das Familienunternehmen von seinen Kindern geführt: Antonio, verantwortlich für den Weinbau, und Cristiana, zuständig für die Vinifikation und ausgebildet von international renommierten Produzenten wie Jacques Selosse, Nicolas Joly oder Egon Müller. Zu den Schätzen, die die Familie entdeckte, gehören Rebstöcke von Pecorino, einer Sorte, die aufgrund ihrer geringen Erträge fast verloren gegangen wäre und die heute dank ihnen für ihren unverwechselbaren Charakter und ihre hohe Qualität berühmt ist. So entsteht ihr Tiberio Pecorino aus diesen Hügeln von Colline Pescaresi, angebaut auf kalkhaltigen Böden mit einem Untergrund aus Kies und Mergel. Es wird nur der Saft der ersten Pressung verwendet, der in Edelstahl ohne malolaktische Gärung vergoren wird und bis zur Abfüllung auf der Hefe bleibt, ohne Filtration oder Klärung, um seine sortentypische Reinheit zu bewahren und den einzigartigen Charakter der Region widerzuspiegeln. Auf diese Weise, wie der weiße Trüffel aus Alba zu einem Symbol der Exzellenz wurde, etabliert sich der Pecorino von Tiberio als ein einzigartiger Wein voller Leben, Eleganz und Mineralität.
