„Für manche ist Chemie ein Schimpfwort“, sagt Cristiana Tiberio, während sie im Labor in der Küche des Landhauses kleine Weinproben untersucht. „Aber das ist es nicht. Chemie ist Wissen“. Seit ihrer Jugend empfindet Cristiana die gleiche Faszination für Weißwein wie für die Wissenschaft, die sie an der Universität studierte. Eine Kombination, die sie manchmal verteidigen muss gegenüber denen, die einen völlig natürlichen Ansatz im Weinbau bevorzugen. So wie sie es im Familienweingut praktiziert, dient die Chemie dazu, die Prozesse zu verstehen und zu lenken, immer im Rahmen eines biodynamischen Ansatzes, der die Erde und die Gesundheit des Weinbergs respektiert. Die Geschichte beginnt Ende der neunziger Jahre, als Riccardo Tiberio einen alten Weinberg des nahezu ausgestorbenen Trebbiano Abruzzese entdeckt, der oft mit dem toskanischen Trebbiano verwechselt wird, in den Hügeln rund um Cugnoli. Entschlossen, seinen Traum zu verwirklichen, zieht er mit seiner Familie von der Küste Pescara ins Landesinnere und lässt seinen Job als Exportmanager in einem regionalen Weingut hinter sich. So entsteht ein Projekt, das heute die Weine von Abruzzen neu definiert, mit dem Weingut am Fuße des Gran Sasso d’Italia und des Monte Amaro. Seit 2008 wird das Weingut von seinen Kindern geführt: Antonio, verantwortlich für die Weinberge, und Cristiana, die die Vinifikation leitet. Beide wurden von international renommierten Produzenten wie Jacques Selosse, Nicolas Joly und Egon Müller ausgebildet und bringen Präzision und Wissen in die Familientradition ein. Aus dieser Leidenschaft entsteht Tiberio Cerasuolo d’Abruzzo, ein Wein, der die Hügel von Cugnoli und die Sorgfalt des Weinguts in jeder Flasche widerspiegelt. Die Montepulciano-Weinberge umfassen 9 Hektar in 350 Metern Höhe, gepflanzt auf Kalksteinböden, mit einem Durchschnittsalter der Reben von 24 Jahren. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, das Entstielen bewahrt nur den Vorlaufmost, und die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unter Verwendung autochthoner Hefen, ohne malolaktische Gärung. Schließlich reift der Wein in der Flasche, wodurch seine ganze Frische und sortentypische Ausdruckskraft erhalten bleibt. Tiberio Cerasuolo d’Abruzzo ist elegant, frisch und lebendig. Ein Wein, der einen bewussten Ansatz bietet, bei dem Wissenschaft und biodynamische Tradition zusammenkommen, um einen authentischen und charaktervollen Wein zu schaffen.
