Von Geburt an Landwirt in der Stadt Castellaneta in der Region Apulien (Italien), strebt Francesco Valentino Dibenedetto nach der archetypischen Beschaffenheit von Boden, Ökosystem und Weinberg, daher der Name des Weinguts L'Archetipo. Mit dieser Absicht wandelt er 1980 sein Projekt in ein ökologisches und im Jahr 2000 in ein biodynamisches um. Doch unzufrieden mit den Ergebnissen geht er noch einen Schritt weiter, indem er die synergetische Landwirtschaft übernimmt, einen nachhaltigen Ansatz, der die Produktion durch die Interaktion und Vielfalt von Pflanzen und Tieren maximiert und die Prinzipien natürlicher Ökosysteme nachahmt. Zusammen mit seiner Frau Anna Maria und seinen vier Kindern — Carlo Nazareno, Domenico, Andrea und Marie Clelia — haben seine Weine Anerkennung gewonnen und sich zu einigen der herausragendsten Referenzen Süditaliens entwickelt. In seinem Engagement für autochthone Sorten präsentiert er L'Archetipo Rosato di Susumaniello Salento, einen Roséwein, der aus einem kleinen 2 Hektar großen Weinberg hergestellt wird, in dem die Susumaniello wiederbelebt wird, eine emblematische Sorte aus Apulien, auf die L'Archetipo voll vertraut. Sein Name, der im lokalen Dialekt auf die hohe Produktivität der Pflanze verweist, da sie Trauben „wie ein Esel“ produziert, spiegelt den Reichtum der Weinbautradition der Region wider. Die Trauben werden nach den Prinzipien von Rudolf Steiner angebaut, und die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. In der Kellerei werden die Früchte entrappt und gepresst, um eine Mazeration mit den Schalen für 10 Stunden einzuleiten. Anschließend erfolgt ein Umfüllen und sanftes Pressen, gefolgt von der alkoholischen Gärung, die mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks beginnt. Der Wein verbleibt in denselben Behältern mit seiner Hefe für 7 Monate, während derer die malolaktische Gärung stattfindet. Schließlich wird er ohne Klärung oder Filtration und mit minimaler Zugabe von Schwefeldioxid abgefüllt. Eingebunden in die IGT Salento, L'Archetipo Rosato di Susumaniello Salento ist das Ergebnis der Wiederentdeckung vergessener Reben und eine Feier des weinbaulichen Erbes von Apulien. Ein frischer, intensiver Wein mit eigenem Charakter, der die Leidenschaft und Hingabe von Francesco und seiner Familie widerspiegelt.
