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Es hat eine violett-rote Farbe und eine ausgezeichnete Konsistenz. Die Aromen von beträchtlicher Intensität sind fruchtig, blumig, würzig, ätherisch. Beeren, Walnuss, Veilchen, Tabak und Gewürze sind zu erkennen. Der Geschmack ist trocken, würzig, tanninhaltig, sehr intensiv und sehr anhaltend. Er passt gut zu strukturierten Gerichten, Braten, Schafskäse und reifen Käsesorten.