„Angimbé“ ist einer der bekanntesten und beliebtesten Weißweine von Cusumano, bekannt für sein angenehmes fruchtiges, frisches, duftendes und leicht aromatisches Profil. Er entsteht aus einer geschickten Kombination von Insolia (70%) und Chardonnay (30%), zwei Trauben, die sich perfekt ergänzen. Die Insolia, eine der am häufigsten angebauten weißen Rebsorten in Sizilien, wird besonders für ihr intensives Aroma und ihre harmonische, zitrusartige Frische geschätzt, während das Chardonnay für seine Struktur, aromatische Fülle und Komplexität bekannt ist. Zusammen tragen sie perfekt zum Bouquet bei und schenken einen Wein von großer Persönlichkeit. Das Etikett gehört zur Linie der Weine von Cusumano, die einzelnen Gebieten gewidmet ist, und drückt am besten die typischen Merkmale der sizilianischen Weißweine aus, intensiv und mediterran. Der Weißwein „Angimbé“ entsteht im Weingut Ficuzza, das sich in Piana degli Albanesi, in der Provinz Palermo, auf einer Höhe von 700/800 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Das warme und trockene Klima wird durch die deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gemildert, die den Trauben ein feines und elegantes Profil verleihen. Die Weinberge sind auf tonhaltigen Böden, die Insolia nach Südosten und das Chardonnay nach Osten ausgerichtet ist, mit Spalieranlagen von 5000 Reben pro Hektar und Erträgen, die 60 Quintalen/ha nicht überschreiten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, das Chardonnay im August und die Insolia in der ersten Septemberdekade. Nach einer Kaltmazeration von 12 Stunden bei 8 °C folgt die schonende Pressung der Trauben und eine Kaltdekantation. Der Most wird dann zur Fermentation in Stahl bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C gebracht. Der Wein reift 4 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe und vollendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche. Der Wein „Angimbé“ ist ein Weißwein, der durch seine Harmonie und Frische im Geschmack begeistert. Die Mischung aus Insolia und Chardonnay erweist sich als eine absolut überzeugende Verbindung zwischen Sizilien und Burgund. Die besonderen pedoklimatischen Bedingungen des Weinguts Ficuzza verleihen dem Wein einen unverwechselbaren territorialen Charakter, der ihn einzigartig und erkennbar macht. Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe. Die Aromen sind intensiv und erinnern an florale Empfindungen, Zitrusaromen, reife Früchte und tropische Nuancen. Der Schluck ist geschmeidig und frisch, mit einem Zentrum des Gaumens, der sich angenehm zu einem salzigen Finale entfaltet. Perfekte Kombinationen mit typischen Gerichten der sizilianischen Meeresküche.
